Polygonum persicaria) یک گیاه یک ساله از خانواده گندم سیاه، Polygonaceae است. نام‌های متداول عبارتند از: شست خانم، شست خانم خالدار، عیسی‌پلنت و ساقه سرخ.
آیا انگشت شست خانم سمی است؟
شست خانم خوراکی است. گل‌ها، شاخه‌های جوان و برگها را می‌توان در سالاد استفاده کرد، در حالی که برگها را می‌توان مانند سبزی‌های دیگر پخت.
انگشت شست خانم برای چیست؟
کاربردهای دارویی شست خانم
خواص بالقوه ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد التهابی برگ ها و گل ها استفاده موضعی آن را عالی می کند. این گیاه خوراکی و دارویی وحشی برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها و جراحات اغلب به صورت ضماد استفاده شده است.
پرسیکاریا برای چه استفاده می شود؟
بومی مناطق گرمسیری جنوب و شرق آسیا، گشنیز ویتنامی Persicaria odorata، هم کاربرد دارویی و هم در آشپزی دارد. برگ های آن طعمی تند و تند دارد و در غذاهای آسیایی از جمله استر سیب زمینی سرخ کرده، سوپ ویتنامی (pho) و اسپرینگ رول استفاده می شود..
چگونه پرسیکاریا را شناسایی می کنید؟
ویژگی های متمایز
ساقه فاقد غدد در قسمت بالایی نزدیک خوشه های گل است. لکه مایل به قرمز یا ارغوانی معمولاً در سطح بالایی برگها وجود دارد، اما برخی از برگها بدون این علامت هستند.
