اپیمرها دیاسترئومرهایی هستند که حاوی بیش از یک مرکز کایرال هستند اما در پیکربندی کامل تنها در یک مرکز کایرال با یکدیگر متفاوت هستند. گلوکز و فروکتوز اپیمر نیستند.
دو اپیمر گلوکز چیست؟
Epimers. دو قندی که از نظر پیکربندی در یک اتم کربن نامتقارن متفاوت هستند به عنوان اپیمر شناخته می شوند. گلوکز و مانوز اپیمرهای C2، ریبوز و زایلوز اپیمرهای C3 و گلوز و گالاکتوز نیز اپیمرهای C3 هستند (شکل 3). d-آرابینوز و ال-گزیلوز اپیمرهای C4 هستند، و همچنین d-گلوکز و دی گالاکتوز.
اپیمرهای فروکتوز چیست؟
فروکتوز
در غذاها به صورت فروکتوز آزاد (مانند میوه ها، عسل یا شربت ذرت با فروکتوز بالا) یا فروکتوز متصل به گلوکز (ساکارز) وجود دارد [4]. آلولوز، اپیمر c-3 فروکتوز، یک قند کم کالری (~0.4 کیلو کالری در گرم) است که به طور طبیعی در مقادیر کم در میوه های خشک، شکر قهوه ای و شربت افرا یافت می شود.].
نوع ایزومری بین گلوکز و فروکتوز چیست؟
بنابراین، گلوکز و فروکتوز دارای فرمول مولکولی یکسان با گروه های عاملی متفاوت هستند و از این رو نمونه ای از ایزومریسم عملکردی است. بنابراین، می‌توان گفت که گلوکز و فروکتوز
ایزومرهای عملکردی هستند.
آیا فروکتوز و مانوز اپیمر هستند؟
آنها نوع خاصی از استریو ایزومرها هستند که دارای چندین مرکز استریوژنیک هستند اما با پیکربندی یکی از استریوژنیک ها با یکدیگر متفاوت هستند.مراکز در مورد گلوکز و مانوز، آنها با پیکربندی در اتم C-2 با یکدیگر متفاوت هستند. و بنابراین، آنها اپیمر هستند.
