A: مارینادها دو کار انجام می دهند: آنها به غذاها طعم می بخشند و بااز جمله یک ماده اسیدی مانند شراب، سرکه یا آب لیمو به نرم شدن غذاهای سفت کمک می کنند.
هدف از ماریناد چیست؟
مارین کردن یک راه عالی برای تشدید طعم غذا تنها با چند ماده اولیه است. بنابراین، طعم های مورد علاقه خود را انتخاب کنید و از نکات ساده در این راهنما استفاده کنید. هدف از ترشی کردن افزودن طعم و مزه و در برخی موارد گوشت، مرغ و ماهی نرم است.
چرا از مارینادها در آشپزی استفاده می شود؟
برخی مواد مانند نمک به فراتر از سطح گوشت نفوذ می کند و سطح کاملاً جدیدی از لذیذ بودن را به چیزی که می پزید اضافه می کند. … مارینادهایی که با احتیاط استفاده می شوند می توانند برای نرم کردن گوشت، افزودن رطوبت و افزایش طعم غذا مفید باشند.
برای تهیه ماریناد از چه موادی استفاده می شود؟
یک ماریناد معمولی از سه جزء ضروری تشکیل شده است: یک اسید (مانند سرکه، شراب یا مرکبات)، یک روغن (مانند روغن زیتون یا روغن کنجد) و یک عامل طعم دهنده (مانند گیاهان و ادویه جات). این عناصر با هم کار می کنند تا طعم و بافت غذای شما را به روش های مختلف تغییر دهند.
مارینات در آشپزی چیست؟
: برای قرار دادن گوشت یا ماهی در یک سس برای مدتی برای طعم دادن یا لطیف تر کردن گوشت یا ماهی: تا در یک ماریناد خیس کنید.
