ژلاتین پروتئینی است که با جوشاندن پوست، تاندون ها، رباط ها و/یا استخوان ها با آب به دست می آید. معمولاً از گاو یا خوک به دست می آید.
ژلاتین چگونه ساخته می شود؟
پوست و استخوان برخی از حیوانات - اغلب گاو و خوک - جوشانده می شوند، خشک می شوند، با اسید یا باز قوی درمان می شوند و در نهایت فیلتر می شوند تا زمانی که کلاژن استخراج شود. سپس کلاژن خشک می شود، به صورت پودر در می آید و الک می شود تا ژلاتین درست شود.
آیا خوک ها برای ژلاتین کشته می شوند؟
ژلاتین از پوست حیوانات در حال پوسیدگی، استخوان های خرد شده آب پز و بافت همبند گاو و خوک ساخته می شود. … کارخانه های فرآوری ژلاتین معمولاً در نزدیکی کشتارگاه ها قرار دارند، و اغلب صاحبان کارخانه های ژلاتین کشتارگاه های خود را دارند که در آن حیوانات فقط به خاطر پوست و استخوان خود کشته می شوند.
ژلاتین گیاهی از چه ساخته شده است؟
ژلاتین از کلاژن ساخته شده است که از انواع محصولات جانبی حیوانی تهیه می شود. در استرالیا، این محصولات جانبی حیوانی از جوشاندن پوست، مفاصل و تاندون‌های خوک، سم اسب و استخوان حیوانات (معمولاً گاو) به دست می‌آیند.
چرا ژلاتین بد است؟
ژلاتین می تواند باعث مزه ناخوشایند، احساس سنگینی در معده، نفخ، سوزش سر دل و آروغ زدن شود. ژلاتین همچنین می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. در برخی افراد، واکنش‌های آلرژیک به اندازه‌ای شدید بوده است که به قلب آسیب رسانده و باعث مرگ شود.
