پختن قارچ های مرطوب باعث می شود که با تبخیر آب بخار شوند. بخار دادن چیزی است که بافت لاستیکی و جویدنی به روش بدی ایجاد می کند. … نمک رطوبت را از مواد تشکیل می دهد، و اگر رطوبت قارچ های خود را بیرون می آورید، در نهایت آنها را بخارپز می کنید.
چگونه قارچ های لاستیکی را تعمیر می کنید؟
قارچ‌های اسفنجی مملو از یک تن آب اضافی هستند که می‌تواند به بیرون نشت کند و بافتی لطیف ایجاد کند. این وب سایت توضیح می دهد: "اگر حرارت به اندازه کافی زیاد نباشد، قارچ ها به جای قهوه ای شدن، در رطوبت آزاد شده خود می جوشند و بخار می کنند." بنابراین، در عوض، قبل از اینکه قارچ‌ها به تابه برسند، حرارت را بالا روی اجاق گاز خود قرار دهید.
چگونه قارچ های جویدنی را نرم می کنید؟
- ساقه ها را بردارید و قارچ های سفت خود را در یک کاسه عمیق قرار دهید. روی آنها آب جوش بریزید. …
- قارچ ها را در آبکش بریزید و به آرامی آب آن ها را بگیرید. بافت نرم‌تر قارچ‌ها را قادر می‌سازد تا یکنواخت‌تر بپزند.
- اگر می توانید از مایع خیسانده به جای دور ریختن آن استفاده کنید.
چگونه قارچ را بدون لاستیک بپزید؟
قارچ ها را مستقیماً در قابلمه بریزید، قارچ ها را در یک ماهیتابه در کنار قبل از اضافه کردن آنها بپزید. این به آزاد شدن رطوبت آنها کمک می کند، قندهای طبیعی آنها را درست در قابلمه متمرکز می کند و طعم خوبی به کل غذا می بخشد.
آیا قارچ ها را می توان بیش از حد پخت؟
خوشبختانه علمپاسخی برای رویاهای کوتاه مدت شما دارد. به نظر می رسد که قارچ ها در پخت و پز بسیار بخشنده هستند. به حدی که آشپزخانه آزمایشی آمریکا آنها را "غیر ممکن پختن" اعلام کرده است.
