ساردین برای کبابی باید کاملاً تازه باشد. آنها را کامل، بدون روده و بدون مقیاس رها کنید. حدود 30 دقیقه قبل از پخت روی آنها نمک بپاشید. برای طعم بیشتر، شاخه ها یا شاخه های گیاهان تازه مانند بو، آویشن، رزماری یا رازیانه را روی زغال سنگ قرار دهید.
آیا به ساردین نیاز دارید؟
آیا باید ساردین را روده کنم؟ اگر همانطور که در عکس است آنها را کامل می‌پزید، نیازی ندارید آنها را روده کنید. فقط پوسته ها را با یک پارچه یا حوله کاغذی بمالید، سپس بشویید و خشک کنید. اگر آنها خیلی بزرگ نباشند، می توانید همه چیز را بخورید. در غیر این صورت پس از پختن به راحتی از استخوان جدا می شوند.
می توانید روده ساردین بخورید؟
بله، هنوز جرات وجود دارد
بیشتر افرادی که ساردین کنسرو شده می خورند، فقط به دلیل فرآیند پخت و پز کردن، چند کراکر یا پیتزا می خورند. در اکثر کارخانه‌های کنسروسازی استخوان‌ها را تا حدی نرم می‌کنند که قابل خوردن هستند.
آیا می توانید ماهی بدون روده بخورید؟
برخی از گونه های ماهی کوچک مانند Smelt به طور کامل خورده می شوند. در برخی از ماهی ها جذابیت در گوشت ماهی است و به همین دلیل روده ها و استخوان ها جدا می شوند. روده می تواند از آلودگی گوشت جلوگیری کند. مانند گوزن، روده ها می توانند گوشت را سریعتر خراب کنند.
آیا باید ساردین کامل را تمیز کنید؟
ساردین تازه و کامل را می توان به صورت یک فیله پروانه یا دو فیله جداگانه کوچکتر برش داد. - بررسی کنید که آیا ساردین دارای فلس های بزرگ روی پوست، به خصوص نزدیک سر است یا خیر. را حذف کنیدبا خراش دادن با تیغه چاقو در ضربات تیز کوتاه در برابر دانه های فلس و دوباره برمی گردد.
