مانند بسیاری از غذاها، تمپه می تواند پس از باز شدن فاسد شود و کپک بزند. … تمپه معمولی باید بوی خاکی یا مغزی داشته باشد و بافتی سفت و مرطوب داشته باشد. نباید لزج یا خیس باشد. اگر بوی آمونیاک مانند را استشمام کردید، بسته تمپه خود را بچشید.
چگونه می دانید که تمپه بد است؟
تمپه گندیده معمولاً بوی تند آمونیاک یا الکل دارد. بافت تمپه پوسیده نیز اغلب مات یا خرد می شود. لکه های خاکستری و سیاه روی تمپه انتظار می رود و ایمن هستند، اما کپک فازی مایل به سبز ایمن نیست و باید دور ریخت.
آیا خوردن تمپه تاریخ مصرف گذشته اشکالی ندارد؟
اگر به درستی نگهداری شده باشد، تمپه باز نشده ممکن است حدود 5 تا 7 روز پس از تاریخ "فروش تا" در بسته بندی در یخچال نگهداری شود. … بهترین راه این است که تمپه را بو کنید و به آن نگاه کنید: اگر تمپه بو، طعم یا ظاهر بدی پیدا کرد، یا اگر کپک ظاهر شد، باید دور انداخته شود.
آیا می توانید از دماغه بد بیمار شوید؟
هر گونه بوی نامطبوع نشان می دهد که باکتری به تمپه شما حمله کرده است. اما نگران نباشید این باکتری سمی نیست و شما را بیمار نمی کند، فقط ناخوشایند است. در اندونزی، برخی از سرآشپزها حتی از کمی تمپه گندیده (تمپه بوسوک) برای طعم دادن به غذاهای دیگر استفاده می کنند.
چه مدت می توانید تمپه را در یخچال نگه دارید؟
تا 7 روز را در یخچال نگهداری کنید ، به خاطر داشته باشید که تمپه زنده است و همانطور که می نشیند به آهستگی تخمیر ادامه می دهد (طعم را ایجاد می کند.ثروتمندتر). اگر تمپه باقی مانده است، آن را در کاغذ موم یا کاغذ روغنی بپیچید و به یخچال برگردانید (کاغذ اجازه می دهد نفس بکشد).
