اگر می‌خواهید حرارت را حفظ کنید، همیشه در قابلمه‌تان را بپوشانید. این بدان معناست که اگر می‌خواهید چیزی را بجوشانید یا یک قابلمه آب برای پخت ماکارونی یا سفید کردن سبزیجات بجوشانید، دسته‌ای از سوپ، یا یک سس-برای صرفه جویی در وقت و انرژی آن درب را بگذارید.
وقتی دستور غذا می گوید بجوشانید به چه معناست؟
روش پخت ملایم‌تر از جوشاندن، به پختن غذا در مایع (یا پختن فقط خود مایع) در دمای کمی کمتر از نقطه جوش-حدود ۱۸۰ تا ۱۹۰ اشاره دارد. درجه.
چگونه چیزی را می جوشانید؟
جوشیدن به معنای رساندن یک مایع به دمایی است که دقیقاً زیر نقطه جوش است - جایی بین ۱۸۵ درجه فارنهایت (۸۵ درجه سانتی گراد) و ۲۰۵ درجه فارنهایت (۹۶ درجه) ج). حرارت را روی متوسط تا کم قرار دهید تا کم کم بپزد. ظرفی را که در حال پختن هستید روی شعله قرار دهید و با حرارت متوسط تا کم شروع کنید.
آشپزی باید چگونه باشد؟
پخت و پز چه شکلی است؟ برای اینکه به آسانی میزان دم کردن را بسنجید، به سادگی میزان حباب هایی را که از ته دیگ به سطح مایع شما بالا می رود تماشا کنید. در یک جوش کم، مایع حرکت حداقلی را خواهد داشت و تنها چند حباب کوچک به طور متناوب بالا می‌آیند، همراه با بخار کوچک.
آیا پختن کم است یا متوسط؟
روی حرارت متوسط رو به پایینمی جوشد، و چند حباب ملایم در مایع خواهید دید. از آن برای آب پز کردن یا پختن سوپ یا فلفل استفاده می شود. همچنین راه بسیار خوبی برایمواد آهسته پز را در همان تابه با موادی که زودتر پخته می شوند، پارک کنید.
