وقتی شروع به پختن ماهی می کنید، نسبتاً براق و شفاف است. وقتی این کار تمام شد، ماهی مات خواهد شد. به راحتی با یک چنگالرا پوسته پوسته کنید. وقتی پخت ماهی تمام شد، با چنگال پوسته پوسته می شود (در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح می دهیم).
چگونه بفهمم که ماهی من پوسته پوسته است؟
بهترین راه برای تشخیص اینکه آیا ماهی شما تمام شده است این است که آن را با یک چنگال در زاویهآزمایش کنید، در ضخیم ترین نقطه، و به آرامی بچرخانید. ماهی پس از اتمام کار به راحتی پوسته پوسته می شود و ظاهر نیمه شفاف یا خام خود را از دست می دهد. یک قانون خوب این است که ماهی را در دمای داخلی 140-145 درجه بپزید.
پوسته پوسته شدن ماهی به چه معناست؟
اشاره به فرآیند جدا کردن قطعات کوچک از غذاها برای بررسی آماده بودن یا جدا کردن کامل غذا به طوری که بتوان آن را با مواد دیگر ترکیب کرد. غذاهایی مانند ماهی پخته شده بعد از پختن به راحتی پوسته پوسته می شوند.
ماهی قزل آلا پوسته پوسته چه شکلی است؟
ماهی آزاد با پختن از شفاف (قرمز یا خام) به مات (صورتی) تغییر می کند. بعد از 6 تا 8 دقیقه پخت، آماده بودن را بررسی کنید، با گرفتن یک چاقوی تیز به ضخیم ترین قسمت آن نگاه کنید. اگر گوشت شروع به پوسته پوسته شدن کرد، اما وسطش کمی شفافیت داشت، کار تمام است. با این حال، نباید خام به نظر برسد.
چرا ماهی من اینقدر جویدنی است؟
ماهی که وقتی آن را گاز می گیرید سفت به نظر می رسد احتمالاً بیش از حد پخته شده است. همانطور که از انجام شده به "بیش از حد انجام شده" حرکت می کند، گوشت همچنان ادامه داردسفتسپس منقبض می شود و رطوبت را خارج می کند، که تبخیر می شود و ماهی را خشک و جویدنی می کند. ماهی تازه نیاز به تزیین کمی دارد، زیرا طعم آن به اندازه گوشتش شکننده است.
