جو دوسر به طور طبیعی حاوی گلوتن نیست. با این حال، آلودگی متقابل با گلوتن ممکن است در مزارعی که جو دوسر در آن رشد می‌کند یا معمولاً از طریق تأسیسات پردازش و بسته‌بندی اتفاق بیفتد. این به این معنی است که جو با موادی مانند گندم، جو و چاودار در تماس است و برای افراد مبتلا به CD خطرناک است.
کدام جو دوسر بدون گلوتن هستند؟
جو دوسر خالص بدون گلوتن است و برای اکثر افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن بی خطر است. با این حال، جو اغلب با گلوتن آلوده می‌شود، زیرا ممکن است در همان مکان‌هایی مانند غلات حاوی گلوتن مانند گندم، چاودار و جو فرآوری شود.
آیا جو دو سر برش فولادی التهاب زا هستند؟
جو دو سر برش فولادی یک فیبر محلول عالی برای افزودن به رژیم غذایی است که به عنوان یک غذای پری بیوتیک نیز عمل می کند. این جو دوسر برای تقویت یکپارچگی ضد التهابی در باکتری روده مفید است. جو دو سر برش فولادی کمتر از جو دوسر نورد قدیمی فرآوری شده است و شاخص گلیسمی کمتری دارد.
آیا جو دو سر استیل سالم‌تر است؟
به همین دلیل، جو دو سر برش فولادی ممکن است بهترین انتخاب برای کسانی باشد که به دنبال کنترل بهتر قند خون خود هستند. فیبر جو دوسر فولادی کمی بیشتر از جو دوسر نورد شده و سریع است. آنها همچنین دارای کمترین شاخص گلیسمیاز سه نوع جو هستند که به طور بالقوه آنها را به بهترین انتخاب برای کنترل قند خون تبدیل می کند.
آیا جو دوسر بدون گلوتن وجود دارد؟
پاسخ کوتاه بله است - غیر آلوده، خالصجو دوسر بدون گلوتن است. آنها برای اکثر افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن بی خطر هستند. مشکل اصلی جو در خوردن بدون گلوتن آلودگی است. بیشتر جوهای تجاری در کارخانه هایی که گندم، جو و چاودار را نیز فرآوری می کنند، فرآوری می شوند.
