بی کربنات پتاسیم به طور گسترده ای به عنوان یکی از بهترین جایگزین های جوش شیرین در یک دستور غذا در نظر گرفته می شود. این به این دلیل است که بی کربنات پتاسیم قابلیت خمیر کنندگی مشابه جوش شیرین دارد، اما یک تفاوت مشخص وجود دارد: این ماده حاوی هیچ سدیمی نیست که جوش شیرین دارد.
آیا بیکینگ پودر بی کربنات پتاسیم است؟
بی کربنات پتاسیم یک پودر سفید بی بو است که طعم کمی شور دارد. این یک پایه و یک جایگزین کم سدیم برای جوش شیرین است. این ماده با ترکیب کربنات پتاسیم و دی اکسید کربن ایجاد می شود که به عنوان پایه در غذاها برای تنظیم PH استفاده می شود. همچنین در خمیر مایه در هنگام پخت استفاده می شود.
نام دیگر بی کربنات پتاسیم چیست؟
بی کربنات پتاسیم/سیترات پتاسیم با نام‌های تجاری مختلف زیر موجود است: Klor-Con/EF، K-Lyte، K-Lyte DS، K-Prime، و Effer -K.
آیا بین بی کربنات و جوش شیرین تفاوتی وجود دارد؟
جوش شیرین و سودا بی کربوهیدرات به یک چیز اشاره دارند. استرالیا، نیوزلند و بریتانیا از اصطلاح بی کربوهیدرات استفاده می کنند، در حالی که ایالات متحده از آن به عنوان جوش شیرین یاد می کند.
بی کربنات پتاسیم چیست؟
پتاسیم یک ماده معدنی است که به طور طبیعی در غذاها یافت می شود و برای عملکرد طبیعی قلب، ماهیچه ها و اعصاب شما ضروری است. بی کربنات پتاسیم برای درمان یا پیشگیری از کمبود پتاسیم استفاده می شود (هیپوکالمی).
