آرد حرارت دیده چیست؟ آرد عملیات حرارتی شده به مدت 60 دقیقه تا محدوده دمایی بهینه 210 درجه فارنهایت تا 230 درجه فارنهایت گرم شده است. می تواند: عمر مفید را افزایش دهد.
چگونه آرد حرارت دیده را در خانه درست می کنید؟
دو راه اصلی برای حرارت دادن آرد وجود دارد تا بتوان آن را در خمیر شیرینی خوراکی خورد. ساده‌ترین روش این است که آرد خود را در مایکروویو قرار دهید تا زمانی که در سراسربه ۷۴ درجه سانتیگراد برسد. از یک دماسنج خواندن فوری استفاده کنید تا مطمئن شوید که همه آن به 74 درجه سانتیگراد رسیده است، سپس طبق معمول آن را در دستور خمیر کوکی خوراکی خود هم بزنید.
تفاوت بین آرد حرارت دیده و آرد معمولی چیست؟
آرد معمولی که عملیات حرارتی نشده باشد می تواند حاوی باکتری های بدی مانند E. Coli باشد. … عملیات حرارتی راهی برای از بین بردن میکروب های بد است اما آرد را برای مخلوط کردن با خمیر شیرینی قابل استفاده نگه می دارد. آرد خام تا دمای کافی بالا گرم می شود تا از ریشه کن شدن همه باکتری های بد اطمینان حاصل شود.
آیا آرد عملیات حرارتی ضروری است؟
آرد یک ماده خام و حامل بالقوه پاتوژن های غذایی است. پخت و پز مناسب می تواند باکتری های بالقوه را از بین ببرد، اما هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد آرد حرارتیدر اجاق یا مایکروویو، همانطور که بسیاری از وبلاگ های غذایی توصیه می کنند، این پاتوژن ها را از بین می برد.
چه مدت باید آرد را حرارت دهید؟
آرد را در کاسه قرار دهید و در مایکروویو با درجه حرارت بالا به مدت ۳۰ ثانیه هر بارقرار دهید و بین هر فاصله هم بزنید. خوب هم بزنید تا مطمئن شوید که هیچ یک از مواد موجود نیستسوختگی (مایکروویوها آن نقاط داغ مشکل را دارند).
