آیا سس در حال جوشیدن آن را غلیظ می کند؟

2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06

از طریق دم کردن سس را کم کنید تا حد زیادی ساده ترین راه برای غلیظ شدن سس شما جوشاندن مقداری از مایع است! سس را بین 5 تا 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

چگونه سس را غلیظ کنید تا بجوشد؟

برای هر فنجان مایع که می خواهید غلیظ شود از یک قاشق غذاخوری نشاسته استفاده کنید. آب سرد را به مقدار مساوی هم بزنید. به ازای هر قاشق غذاخوری نشاسته ای که اضافه کردید، یک قاشق غذاخوری آب سرد به نشاسته اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و نشاسته کاملاً جا بیفتد.

چگونه سس را با جوشاندن یا دم کردن غلیظ می کنید؟

نشاسته ذرت یا ریشه پیکان برای هر فنجان مایع در دستور غذا به ۱ قاشق غذاخوری نیاز دارید. نشاسته ذرت را با مقدار مساوی آب مخلوط کنید تا دوغاب ایجاد شود و در قابلمه بریزید. به طور مداوم روی حرارت زیاد هم بزنید تا نشاسته ذرت به خوبی جا بیفتد و سس شروع به غلیظ شدن کند.

آیا جوشاندن سس طولانی تر طعم آن را بهتر می کند؟

بله، با هر نوع سس «خورش»، هر چه مدت طولانی‌تر آن را بپزید، طعم آن بهتر می‌شود. هرچه بیشتر آن را ترک کنید، شانس بیشتری برای "ازدواج" طعم ها دارند. من یک دستور العمل برای سس پاستا دارم که 6 ساعت آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته بجوشد!

می توانید سس را با حرارت دادن غلیظ کنید؟

چگونه این کار را انجام دهید: به سادگی سس خود را روی حرارت متوسط بپزید تا زمانی که مقدار آن کاهش یافته باشد و بافت آن به اندازه ای که می خواهید غلیظ شود. (می توانید با پوشش پشت آن را تست کنیدیک قاشق.) همچنین باید مطمئن شوید که سس را در انتها مزه دار کنید، در غیر این صورت اگر خیلی کم شود، مزه آن خیلی شور خواهد بود.