Foreshank. در نمودار دقیقاً زیر سینه در نمودار برش گوشت گاوواقع شده است. پیش خرطوم بیشتر از گوشت خورش است، زیرا برش های گوشت گاو حاوی مقدار زیادی تاندون و بافت همبند است. پیش ساقه یکی از برش های گوشت گاو است که برای کباب قابلمه مناسب است.
Foreshank کجاست؟
پیش ساقه پای جلویی پایینی گاو (زیر آرنج و بالای پا) است و شامل استخوان اولنا (استخوان ضخیم تر) و شعاع است. این دو استخوان اساساً در گاو با هم ترکیب می شوند. قسمت جالب اینجاست: ساق پا بالای آرنج بریده شده است، به همین دلیل است که اغلب آن را در خواربار فروشی پیدا نمی‌کنید.
ساقه گاو کجاست؟
Shank Steak
کشیده شده از قسمت جلوی فرمان درست زیر سینه، 'Shank' - همانطور که هست - به عنوان برش افقی شناخته می شود. (بین 1-2 اینچ) از دو پای جلو. به طور طبیعی لاغر، ساقه حاوی گوشت بدون چربی، رشته‌های ماهیچه‌ای و تاندون‌هایی است که استخوان را احاطه کرده و مغز آن در مرکز قرار دارد.
Foreshank گوشت گاو چیست؟
ساقه گاو قسمت پای یک گاو یا تلیسه است. در بریتانیا، برش‌های مربوط به گوشت گاو عبارتند از: ساق پا (پیش ساق) و ساق پا (هندشانک). به دلیل استفاده مداوم از این ماهیچه توسط حیوان، این ماهیچه سفت، خشک و سیخ دار است، بنابراین زمانی که برای مدت طولانی در گرمای مرطوب پخته شود، بهتر است.
Foreshank چیست؟
: قسمت بالای ساق جلوی گاو همچنین: گوشت بریده شده ازاین قسمت.
Beef Shank Break Down
