خیر، گلیکوزیدها نمی توانند تحت موتاروتاسیون قرار گیرند زیرا کربن آنومریک آزاد نیست که بین پیکربندی α و β از طریق آلدئید یا کتون با زنجیره باز تبدیل شود.
چرا گلیکوزیدها دچار موتاروتاسیون نمی شوند؟
چون گلیکوزیدها دارای مراکز آنومریک "محافظت" هستند، آنها تحت موتاروتاسیون قرار نمی گیرند و با اکثر معرف ها در شرایط خنثی یا اولیه واکنش نشان نمی دهند. از این رو، واکنش‌های شیمیایی را می‌توان در سایر مکان‌های گلیکوزید برای تعیین اندازه حلقه و پیکربندی مونوساکارید انجام داد.
چه مولکول هایی نمی توانند تحت موتاروتاسیون قرار گیرند؟
گلوکز (همی استال) و فروکتوز (همیکتال) می‌توانند دچار موتاروتاسیون شوند. اما ساکارز و سلولز نمی توانند - آنها همی استال (یا همیکتال) نیستند. آنها OH در موقعیت آنومریک ندارند.
آیا دی ساکاریدها موتاروتاسیون را نشان می دهند؟
دی ساکاریدها ترکیباتی هستند که در آنها دو مونوساکارید توسط یک پیوند گلیکوزیدی به هم متصل می شوند. بر خلاف سایر دی ساکاریدها، ساکارز یک قند کاهنده نیست و موتاروتاسیونرا نشان نمی دهد زیرا پیوند گلیکوزیدی بین کربن آنومریک گلوکز و کربن آنومریک فروکتوز است.
کدامیک از موارد زیر موتاروتاسیون را نشان نمی دهد؟
ساکارز جهش چرخشی را نشان نمی دهد.
