پنیر را می توان روی اجاق گاز یا روی مایکروویو آب کرد. حتماً نوعی پنیر را انتخاب کنید که در واقع ذوب شود و مقداری نشاسته و مایع به آن اضافه کنید تا پنیر رشته نشود. پنیر را روی حرارت ملایم یا به تدریج در مایکروویو گرم کنید تا شروع به ذوب شدن کند.
بهترین راه برای ذوب پنیر چیست؟
در اینجا نحوه ذوب پنیر به روش آهسته و پیوسته آمده است: استفاده از حرارت کم، یک دیگ دوبل را وارد کنید، حتی برای جلوگیری از پختن بیش از حد. اگر می خواهید سرعت ذوب را کمی بیشتر کنید، سعی کنید پنیر را به جای تغییر دما رنده کنید - شکل نازک و یکنواخت آن سریعتر و یکنواختتر آب می شود.
چگونه پنیر را در تابه آب می کنید؟
چه از تابه نچسب استفاده کنید چه از تابه سنتی با کمی کره آب شده، تابه را روی حرارت ملایم نگه دارید و چند دقیقه روی آن را با درب قابلمه بپوشانید. این "محفظه" سرپوشیده در حرارت کافی نگه داشته می شود تا پنیر کمی سریعتر ذوب شود. مراقب باشید ته ساندویچ نسوزد.
آیا ذوب پنیر بی خطر است؟
پنیر چدار در مایکروویو در واقع راه های ایمن و آسان برای ذوب کردنبرای سس یا پخت و پز است. در مقایسه با روش اجاق گاز، حرارت کم را برای کمتر از دقیقه بدون بالا رفتن از نقطه ذوب حفظ می کند. از کاسه ایمن برای مایکروویو استفاده کنید و ظرف را با درب تهویه ای بپوشانید تا فرآیند ذوب را تسریع کنید.
چگونه پنیر را مایع می کنید؟
- پنیر را به دمای اتاق برسانید. اینپنیر را برای رسیدن به نقطه ذوب خود شروع می کند. …
- آن را رنده کنید. …
- از حرارت کم استفاده کنید. …
- اسید اضافه کنید. …
- نشاسته اضافه کنید. …
- خیلی شدید هم نزنید. …
- پنیر را قبل از سرو سرد نکنید. …
- از پنیر رشته دار استفاده نکنید.
