علاوه بر بسیاری از مواد مغذی موجود در آنها، آجیل و/یا دانه های برشته شده می توانند کمی ترد به مخلوط اضافه کنند. حتی می توانید سعی کنید مقداری آجیل یا کره دانه را هم بزنید. غلات پخته شده را می توان با استفاده از مایکروویو، اجاق گاز، یا آرام پز تهیه کرد.
وقتی غلات پخته می شود چه اتفاقی می افتد؟
به خوبی شناخته شده است که دانه های گندم هنگام پختن تیره می شوند; هر چه مدت زمان پخت بیشتر باشد، دانه ها تیره تر می شوند. دانه هایی که در معرض دمای بالاتر قرار می گیرند تیره تر از دانه هایی می شوند که در دمای پایین تر قرار دارند. تغییرات رنگ در دانه های گندم در معرض گرما به دلیل واکنش میلارد است.
می توانید غلات را بجوشانید؟
1. برای یک غلات صبحانه داغ، آب و نمک را به جوش آورید. غلات را اضافه کنید، حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و برای 10 دقیقه بپزید.
آیا باید شیر غلات را بجوشانید؟
2 پاسخ. بله، خوب است شیر را بجوشانید - یا حداقل بجوشانید. شیر وقتی به جوش می‌آید واقعاً کف می‌کند، و تمایل به جوشیدن دارد، بنابراین احتمالاً نمی‌خواهید آن را بجوشانید، اما وقتی علائم جوش آمد، به سرعت حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد.
چرا نباید شیر را بجوشانید؟
شیر از آب، چربی، کربوهیدرات و پروتئین تشکیل شده است. وقتی آن را گرم می کنید، آب شروع به تبخیر می کند و سایر اجزا شروع به جدا شدن می کنند. جوشاندن آن را خیلی سریع می تواند قندها را بسوزاند و پروتئین آب پنیررا منجمد کند. این باعث می شود کف ماهیتابه شما سوزانده شود و پوستی روی آن تشکیل شود.
