الکل های قند که به آنها الکل های پلی هیدرویک یا پلی ال نیز گفته می شود، جایگزین های طبیعی قند هستند. هفت الکل قند در سطح بین المللی برای استفاده در محصولات غذایی تایید شده است، مانند سوربیتول (E420)، مانیتول (E421)، ایزومالت (E953)، مالتیتول (E965)، لاکتیتول (E966)، زایلیتول (E967) و اریتریتول (E968).
الکل پلی هیدریک چیست؟
الکل‌های قند (که به آنها الکل‌های پلی‌هیدریک، پلی الکل‌ها، آلدیتول‌ها یا گلیسیتول‌ها نیز گفته می‌شود) ترکیبات آلی هستند که معمولاً از قندها مشتق می‌شوند و حاوی یک گروه هیدروکسیل (–OH) متصل به هر اتم کربن هستند.. … از آنجایی که آنها حاوی چندین گروه –OH هستند، به عنوان پلی ال دسته بندی می شوند.
به عنوان مثال الکل پلی هیدریک چیست؟
خانواده ای از ترکیبات آلی حاوی دو یا چند گروه هیدروکسیل (-OH) که به عنوان حلال در جوهرهای چاپ استفاده می شود، که با فراریت بسیار کمتر آنها (توانایی تبخیر سریع در دماهای پایین) نسبت به الکل های مونوهیدریک مشخص می شود. نمونه‌هایی از الکل‌های پلی‌هیدریک عبارتند از گلیکول و گلیسرول.
آیا گلیسیرین یک الکل پلی هیدریک است؟
تعریف و ساختار
56-81-5) الکل پلی‌هیدریک است که به طور کلی با ساختار شکل 1 مطابقت دارد. 1 فرمول مولکولی C3H8O3 است. گلیسیرین (که در ادبیات به آن گلیسرول نیز گفته می شود) یک ترکیب پلی ال ساده است که دارای سه گروه هیدروکسیل است.
نمونه ای از الکل دی هیدریک چیست؟
الکل دی هیدریک: الکل هاحاوی دو گروه هیدروکسیل مثال: 1، 2-Ethanediol، 1، 3-Propandiol.
