2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06
طعم ذرت متمایز و رنگ زرد را اضافه می کند. با این حال، از آنجایی که آرد ذرت حاوی گلوتن نیست - پروتئین اصلی گندم که خاصیت ارتجاعی و استحکام را به نان‌ها و محصولات پخته می‌افزاید - ممکن است محصولی متراکم‌تر و شکننده‌تر ایجاد کند. نشاسته ذرت عمدتاً برای غلیظ کردن سوپ، خورش، سس، و سس استفاده می شود.
آرد ذرت برای چه استفاده می کنید؟
در هنر آشپزی، آرد ذرت به عنوان عامل اتصال دهنده برای پودینگ ها و دستور العمل های مشابه استفاده می شود. معمولاً به عنوان غلیظ کننده سوپ، خورش، سس و سایر غذاها استفاده می شود. آرد ذرت به عنوان نان در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود. می توان با نشاسته ذرت، شیر و شکر یک پودینگ ساده درست کرد.
آرد ذرت با سس چه می کند؟
گاهی اوقات نشاسته ذرت نامیده می شود، آرد ذرت یک غلیظ کننده است که برای استفاده فوری بهترین است. سس های غلیظ شده با آرد ذرت ممکن است به سختی گرم شوند. آرد ذرت قسمت نشاسته ای ذرت است که مایع در حال جوش را غلیظ می کند و به سس مات تبدیل می شود.
اگر به جای آرد ساده از آرد ذرت استفاده کنم چه اتفاقی می افتد؟
نه، در آرد ذرت گلوتن وجود ندارد، بنابراین بسیار صاف و متراکم خواهد بود. آرد ذرت را می توان با آرد ساده برای افزودن بافت و شیرینی مانند نان ذرت استفاده کرد. به عنوان تنها آرد برای این دستور غذا، در نهایت یک غذای کاملا متفاوت خواهید داشت.
آیا می توانید آرد ذرت را جایگزین آرد همه منظوره کنید؟
آرد همه منظوره را می توان در سرخ کردن عمیق و به عنوان آرد استفاده کردعامل غلیظ کننده سوپ … هنگام غلیظ کردن سوپ ها، باید مقدار آن را دو برابر کنید تا با آرد ذرت جایگزین کنید. 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره می تواند 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت را جبران کند. من توصیه می کنم از آرد همه منظوره لیلی سفید استفاده کنید (لینک به آمازون).
توصیه شده:
چرا آرد ذرت برای پیتزا؟
آرد ذرت: آرد ذرت در خمیر نیست، اما برای گردگیری ماهیتابه پیتزا استفاده می شود. آرد ذرت به پوسته پیتزا کمی طعم و مزه و ترد می دهد. اکثر پیتزاهای تحویلی که از آن لذت می برید آرد ذرت روی پوسته پایینی دارند! آیا آرد ذرت برای پیتزا ضروری است؟ در واقع نیازی به آرد ذرت روی سنگ پیتزا ندارید.
آیا می توانید آرد ذرت را جایگزین نشاسته ذرت کنید؟
آیا می توانم نشاسته ذرت را جایگزین آرد ذرت کنم؟ در واقع، شما می توانید، اما نشاسته ذرت طعم کمتر و مواد مغذی کمتری ارائه می دهد. با این کار آرد بهتری درست می شود. با این حال، با طعم کمتر ذرت. آیا آرد ذرت می تواند جایگزین نشاسته ذرت باشد؟ نشاسته ذرت نشاسته ای است که از ذرت تهیه می شود.
آرد یا نشاسته ذرت کدام بهتر است؟
چون نشاسته ذرت نشاسته خالص است، دو برابر آردقدرت غلیظ کنندگی دارد که فقط بخشی از نشاسته است. بنابراین، برای رسیدن به غلیظی برابر با نشاسته ذرت، دو برابر آرد مورد نیاز است. … استفاده از آرد به عنوان غلیظ کننده سس را مات و کدر می کند در حالی که نشاسته ذرت ظاهری براق و شفاف تر به جا می گذارد.
چرا آرد ذرت از بین می رود؟
بیشتر آرد ذرت تجاری از ذرت زرد یا سفید تهیه می شود و از طریق غلتک های فولادی آسیاب می شود که بافت یکنواختی به آن می دهد. همچنین جوانه زدایی شده، به این معنی است که جوانه های مغذی و روغنی و سبوس در فرآوری حذف می شوند. این باعث می شود در قفسه ثابت بماند.
آیا تورتیلاهای ذرت سالم تر هستند یا آرد؟
وقتی صحبت از تغذیه به میان می آید، ترتیلاهای ذرت این مزیت را دارند که از غلات کامل، با کالری، سدیم و کربوهیدرات کمتر اما فیبر بیشتر از تورتیلاهای آردی تهیه می شوند. آنها همچنین فاقد گلوتن هستند. آیا تورتیلاهای ذرت یا آردی برای شما بهتر است؟ اگر به دنبال گزینه سالم تری هستید، تورتیلاهای ذرت بهتر از جایگزین آرد خود هستند.
