اینجاست که چرا شما هرگز نباید قارچ های خود را بشویید: قارچ ها پس از خیس شدن تقریباً غیرممکن هستند که کاملاً خشک شوند، که باعث می شود کمتر آن رنگ طلایی را به خود بگیرند. آن لبه های ترد وقتی آنها را تفت می دهید.
آیا باید قارچ ها را قبل از پختن بشویید؟
همه قارچ‌های وحشی باید شسته شوند و بسیار مهم است که بعد از آن خشک شوند. قارچ‌های پرورش‌یافته مانند دکمه‌ها و پورتوبلو را می‌توان با استفاده از یک پارچه خشک یا حوله کاغذی تمیز کرد تا «کثیفی» اضافی که در آن رشد کرده‌اند پاک شود.
آیا قارچ های شسته نشده برای خوردن بی خطر هستند؟
قارچ‌های بسته‌بندی شده و پرورش یافته تجاری مطمئناً برای خوردن شسته نشده بی‌خطر هستند. رشد و بسته بندی در محیط های کنترل شده ای انجام می شود که برای محافظت از آلودگی باکتریایی طراحی شده اند. در واقع، بسیاری از مردم نه تنها قارچ های تولید شده تجاری را نمی شویند، بلکه آنها را نیز طبخ نمی کنند.
آیا می توانید از قارچ های شسته نشده بیمار شوید؟
خوردن قارچ که به باکتری های مضر آلوده شده اند می تواند شما را بیمار کند. در حالی که قارچ های تازه به طور طبیعی حاوی باکتری هایی نیستند که می توانند شما را بیمار کنند، اما اگر روی کمپوستی که به درستی استریل نشده است رشد کنند، می توانند آلوده شوند.
اگر قارچ ها را نشویید چه اتفاقی می افتد؟
اینجاست که چرا هرگز نباید قارچ های خود را بشویید: وقتی قارچ ها خیس شوند، تقریباًخشک کردن کاملغیرممکن است، که باعث می شود وقتی آنها را سرخ می کنید، رنگ طلایی دلخواه و لبه های ترد آنها کمتر شود. … برای گرفتن تردترین سرخ کردن، با قارچ های کاملا خشک شروع کنید.
