وقتی یک مولکول مانند گلوکز به شکل حلقوی تبدیل می شود، یک مرکز کایرال جدید در C-1 ایجاد می کند. اتم کربنی که مرکز کایرال جدید (C-1) را ایجاد می کند، کربن آنومریک نامیده می شود. برای مثال، α-D-گلوکز و β-D-گلوکز آنومرها هستند.
دو آنومر گلوکز چیست؟
اتم کربن همی استال (C-1) به یک مرکز استریوژنیک جدید تبدیل می شود که معمولاً به آن کربن آنومریک می گویند و آ و ایزومرهای β آنومر نامیده می شوند. اکنون می‌توانیم در نظر بگیریم که چگونه این تغییر در ساختار گلوکز حقایق گیج‌کننده‌ای را که در بالا ذکر شد به‌کار می‌برد.
آنومرها با مثال چیست؟
آنومرها مونوساکاریدها یا گلیکوزیدهای حلقوی هستند که اپیمر هستند و اگر آلدوز باشند در پیکربندی C-1 با یکدیگر تفاوت دارند یا اگر کتوز باشند در پیکربندی C-2 متفاوت هستند. … مثال 1: α-D-Glucopyranose و β-D-glucopyranose آنومرها هستند.
گلوکز چند آنومر دارد؟
دو آنومر در محلول آبی متعادل می شوند، فرآیندی که به عنوان موتاروتاسیون شناخته می شود. این فرآیند توسط اسید کاتالیز می شود، زیرا تشکیل همی استال توسط اسید کاتالیز می شود. دی گلوکز مهمترین کربوهیدرات در متابولیسم پستانداران است.
دو نوع آنومر چیست؟
دو شکل از آنومرها وجود دارد، یعنی آلفا و بتا. آنها با جهتی که گروه -OH روی اولین کربن (C1) روی قند حلقوی به آن اشاره می کند، شناسایی می شوند. بنابراین، کربنکربن آنومریک نامیده می شود. یک آلفا گلوکز -OH آن عمود بر حلقه است.
