آسپارتام، یکی از رایج ترین شیرین کننده های مصنوعی، ترکیبی از دو اسید آمینه - فنیل آلانین و اسید آسپارتیک است. آسپارتام 200 برابر شیرین‌تر از شکر است و مانند ساخارین، حاوی کالری است.
ایمن ترین شیرین کننده مصنوعی برای استفاده چیست؟
بهترین و ایمن ترین شیرین کننده های مصنوعی اریتریتول، زایلیتول، عصاره برگ استویا، نئوتام و عصاره میوه راهب هستند - با برخی نکات: اریتریتول: مقادیر زیاد (بیش از حدود 40). یا 50 گرم یا 10 یا 12 قاشق چایخوری) از این الکل قند گاهی اوقات باعث تهوع می شود، اما مقادیر کمتر آن خوب است.
چرا ساخارین ممنوع است؟
ساخارین در سال 1981 به دلیل ترس از سرطان زایی احتمالیممنوع شد. برای تولید تومور در موش‌ها، ساخارین بر حسب گرم در کیلوگرم در مقایسه با میلی‌گرم در کیلوگرم مصرف می‌شود که ساخارین به عنوان یک شیرین‌کننده برای انسان عمل می‌کند.
ساخارین چقدر خطرناک است؟
شیرینی 'N' که اغلب نادیده گرفته می شود خطر کم این است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. ساخارین یک ترکیب سولفونامید است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک در افرادی شود که نمی توانند داروهای سولفا را تحمل کنند. واکنش های آلرژیک رایج شامل مشکلات تنفسی، سردرد، سوزش پوست و اسهال است.
حالا آسپارتام چه نام دارد؟
آسپارتام با نام های تجاری NutraSweet و Equal فروخته می شود. همچنین به طور گسترده در محصولات بسته بندی شده استفاده می شود - به ویژه آنهایی که برچسب "رژیم غذایی" دارند.خوراکی ها. ترکیبات آسپارتام اسید آسپارتیک و فنیل آلانین است. هر دو آمینو اسیدهای طبیعی هستند.
