«نصف و نصف» نام انواع نوشیدنی ها و غذاهایی است که از مخلوطی مساوی از دو ماده، شامل لبنیات، نوشابه های الکلی و نوشابه تهیه می شود.
منظور از دستور العمل ها از نصف و نیمه چیست؟
نیم و نیم ترکیبی از قسمت های مساوی شیر کامل و خامه است و ۱۰ تا ۱۲ درصد دارد. محتوای چربی در حالی که نمی توان را هم زد، بدون اینکه به تنهایی به اندازه خامه سنگین باشد، غنای بیشتری می بخشد..
نیمه و نیمه چه نامیده می شود؟
دقیقاً نصف و نیم چیست. Half and Half که در بریتانیا با نام Half cream نیز شناخته می شود، ترکیبی از قسمت های مساوی شیر کامل و خامه سبک است. میانگین آن حدود 10 تا 12 درصد چربی شیر است که بیشتر از شیر و کمتر از خامه است. از آنجایی که محتوای چربی آن نسبت به خامه سبک‌تر است، نمی‌توان آن را در خامه زده شود.
آیا جایگزینی برای نیم و نیم وجود دارد؟
یکی دیگر از راه‌های خوب برای جایگزینی نصف و نیمه این است که مقدار مساوی شیر و خامه سبک (فنجان از هر کدام) را با هم ترکیب کنید. برای درست کردن نیم و نیم از شیر بدون چربی نیز می توانید استفاده کنید. به جای استفاده از قسمت های مساوی شیر و خامه، از 2/3 فنجان شیر کم چرب و 1/3 فنجان خامه غلیظ استفاده کنید تا یک جایگزین بدون درز ایجاد کنید.
جایگزین سالم نصف و نیمه چیست؟
ماست احتمالاً بهترین جایگزین برای نصف و نیمی است که می توانید پیدا کنید. مانند نصف و نصف، لبنیات است و به همین دلیل دارای همان کرمی وبافت صاف با این حال، برخلاف نصف و نیم که سرشار از چربی و کالری است، ماست در واقع می تواند کاملاً سالم باشد.
