اگر مقداری از گوشت را با انبر می گیرید، پنجره باید در حال از هم پاشیدن باشد. اگر اینطور نیست، دوباره آن را برای مدتی طولانی در فر قرار دهید. این کار خواهد کرد، اما فقط به زمان نیاز دارد. وقتی سینه تمام شود، آنقدر نرم می شود که در دهان شما آب می شود.
سینه در چه دمایی از هم می پاشد؟
Brisket را می توان در محدوده 200-210 درجه فارنهایت (93-99 درجه سانتیگراد) انجام داد، اما پس از پختن هزاران سینه، فرانکلین احساس می کند که دمای جادویی آن 203 درجه فارنهایت (95 درجه سانتیگراد) است. ج). سینه باید نرم باشد اما نه آنقدر لطیف که از هم بپاشد.
چه مدت طول می کشد تا بریسکت از هم جدا شود؟
خارج کردن سینه از فر/دود در دمای 205 درجه فارنهایت و گذاشتن آن به مدت یک یا دو ساعت (در حالی که به پختن و نرم شدن ادامه می دهد) باعث می شود که از بین برود. گوشت ترد. سپس قبل از برداشتن فویل حداقل یک ساعت، ترجیحاً دو ساعت در فویل استراحت دهید.
چگونه متوجه می شوید که بریس بیش از حد پخته شده است؟
اگر نیم پز باشد به راحتی از هم جدا نمی شود. در این صورت می توانید باقی مانده سینه را به سیگاری برگردانید و اجازه دهید تا پخت تمام شود. از سوی دیگر، اگر گوشت به جای اینکه در دو نیمه تمیز از هم جدا شود، در انگشتان شما خرد شود، احتمالاً آن را بیش از حد پخته اید.
آیا سینه گاو از هم می پاشد؟
با سینه و کباب، ممکن است متوجه شوید که بعد از پختن گوشت سفت است. این به احتمال زیاد نتیجه کم پختن سینه است. به سادگی اضافه می شودزمان بیشتر برای پختن گوشت می‌تواند به شما زیبایی دلخواه بدهد. هرچه گوشت را طولانی‌تر بپزید، بیشتر نرم می‌شود و راحت‌تر خرد می‌شود.
