Sago از آسیای جنوب شرقی، عمدتاً تایلند، اندونزی و مالزی می آید. مروارید ساگو شبیه به نشاسته مروارید نشاسته کاساوا (تاپیوکا) و نشاسته سیب زمینی است، و گاهی اوقات ممکن است به جای هم در دستور پخت استفاده شود، اما آبراهامز توصیه می کند که ساگو گزینه بهتری نسبت به تاپیوکا برای این پودینگ است.
ساگو از کجا سرچشمه گرفت؟
نخل ساگو (Metroxylon sagu) در منطقه ای از ملوکاس اندونزی تا گینه نو سرچشمه می گیرد. نخل ساگو یک گیاه استوایی است که در آسیای جنوب شرقی و اقیانوسیه رشد می‌کند و می‌تواند در محیط باتلاقی ذغال سنگفرش زنده بماند.
ساگو چگونه ساخته می شود؟
به آن ساگو یا سابودانا نیز می گویند. این ماده با له کردن ریشه های خام تاپیوکا در یک مخزن تهیه می شود و آب به دست آمده تا زمانی که به خمیر تبدیل شود ذخیره می شود. سپس این خمیر را از طریق دستگاه به گلوله های سفید گرد کوچک تبدیل می کنند. طعم آنها نرم، اسفنجی و جویدنی است.
تفاوت بین ساگو و تاپیوکا چیست؟
Sago یک نشاسته خوراکی است که از مغز مجموعه ای از درختان نخل گرمسیری ساخته می شود. این غذای اصلی در بخش هایی از مناطق استوایی است. از سوی دیگر، مرواریدهای تاپیوکا با تاپیوکا یا نشاسته کاساوا، یک محصول ریشه، ساخته می‌شوند. استفاده از نشاسته همیشه قابل تعویض نیست.
آیا ساگو از کاساوا درست می شود؟
Sabudana، همچنین به عنوان Sago شناخته می شود، نام هندی مروارید تاپیوکا است. چیزی نیست جز محصول جانبی گیاه کاساواریشه ، و به طور کلی به شکل دانه های گرد در دسترس است. در هند، می‌توانید غذاهای لذیذی که از مروارید تاپیوکا درست شده‌اند، بچشید که شامل خیر، خیچدی و وادا می‌شود.
