چرا استوک ژلاتینی است؟

فهرست مطالب:

چرا استوک ژلاتینی است؟
چرا استوک ژلاتینی است؟
Anonim

وقتی یک مرغ تازه - کامل با استخوان، پوست و گوشت - بجوشانید، کلاژن را از استخوان‌ها استخراج می‌کنید. این کلاژن موجود در استخوان ها باعث ژل شدن سوپ شما می شود. این کاملاً طبیعی است و فقط در آب مرغ غنی و خوب ساخته شده است. … خبر خوب این است که این سهام ضخیم و ژل شده بسیار غنی است.

آیا سهام باید ژلاتینی باشد؟

اگر در هنگام سرد شدن حداقل کمی ژل می شود، تا آنجا که به بدن مربوط می شود نشانه خوبی است. در عین حال، یک استاک اولیه خوب نباید طعم‌های قوی یا نامتعارفی داشته باشد. هدف در اینجا تطبیق پذیری است، بنابراین ما می خواهیم مطمئن شویم که با انواع دستور العمل ها کار می کند.

چگونه استاک ژلاتینی درست می کنید؟

برای ساعت اول هر 15 تا 30 دقیقه یکبار کف و چربی را از مایه در حال جوشیدن جدا کنید. برای چند ساعت آینده، موجودی را می توان هر ساعت یک بار از بین برد. پس از آن مرحله، آب را می توان به حال خود رها کرد تا در مجموع 18 تا 24 ساعت برای آب مرغ یا گوساله و 24 تا 48 ساعت برای آب گوشت گاو بجوشد.

ماندگاری موجودی ژلاتینی چقدر است؟

به شرطی که یک لایه چربی خوب و ضخیم داشته باشید که روی مایع جامد شده باشد، می توانید آن را به مدت چند هفته در یخچال نگه دارید. اگر لایه چربی خوبی در بالا ندارید، 3-4 روز. بهترین کار این است که چند شیشه را در یخچال و بقیه را در فریزر نگه دارید.

آیا آب مرغ قرار است غلیظ باشد؟

آب مرغ معمولاً کاملاً غلیظ است وژلاتینی و با استخوان های حیوانات (مانند مرغ، گوشت گاو، حتی ماهی) درست می شود و بدون مزه باقی می ماند (یعنی بدون نمک). آب گوشت، از طرف دیگر، عموماً از نظر بافت نازک‌تر است و با گوشت حیوانات (و گاهی اوقات استخوان‌ها نیز) درست می‌شود و همیشه چاشنی‌شده است.

توصیه شده:

مقالات جالب
ترکیب پاس ورود چیست؟
ادامه مطلب

ترکیب پاس ورود چیست؟

در حالی که کامپوزه پاسه یک زمان مرکب است، مهم است که از آن گذشت، زیرا این روش معمولی برای استفاده از زمان گذشته است. … برای arriver، فعل کمکی être است و فعل ماضی arrivé است. چگونه می توان به فرانسوی وارد را مزدوج کرد؟ فعل arriver را با هم ترکیب کنید:

آیا باید قرمزها را با مشکی بشویید؟
ادامه مطلب

آیا باید قرمزها را با مشکی بشویید؟

مرتب‌سازی لباس‌های شسته‌شده بسیار مهم است که چراغ‌ها و تاریکی‌هایتان را جداگانه بشویید، زیرا رنگ‌های تیره‌تر می‌توانند پارچه‌های روشن‌تر را خراب کنند. رنگ‌های خاکستری، مشکی، سرمه‌ای، قرمز، بنفش تیره و رنگ‌های مشابه را در یک بار و رنگ‌های صورتی، اسطوخودوس، آبی روشن، سبز روشن و زرد را در لباس‌شویی دیگری مرتب کنید.

چگونه از واقعیت در جمله استفاده می کنید؟
ادامه مطلب

چگونه از واقعیت در جمله استفاده می کنید؟

در سال 1969 او دومین کتاب خود را با دانشگاه منتشر کرد با عنوان " حدس و گمان و واقعیت.. واقعيت هم محدوديت و هم شرط آزادي است. به اين ترتيب، واقعيت چيزي نيست كه ما به طور مستقيم به آن برخورد كنيم. کدام یک از موارد زیر نمونه ای از Facticity است؟ واقعیت مبتنی بر حقایق قابل مشاهده است و تعالی مبتنی بر روح.