آیا کپک ها در گرما از بین می روند؟

2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06

حساسیت به گرمای سلول‌های رویشی، پردازش حرارتی را به یک فرآیند بسیار مفید برای خلاص کردن غذاهای اسیدی از شر این پاتوژن‌ها و سایر میکروارگانیسم‌ها تبدیل می‌کند که می‌توانند باعث بیماری یا فساد شوند. اکثر مخمرها و کپک‌ها حساس به گرما هستند و با عملیات حرارتی در دمای 140-160 درجه فارنهایت (60-71 درجه سانتیگراد)از بین می روند.

آیا گرما می تواند کپک ها را از بین ببرد؟

دمای بالا یا پایین می تواند اسپورهای کپک را از بین ببرد. روش های مختلفی برای از بین بردن کپک وجود دارد که بسیاری از آنها استفاده از مواد شیمیایی خشن را ضروری می کند. تغییر دما روش دیگری برای تمیز کردن قالب است. گرمای شدید یا سرمای شدید می تواند بیشتر هاگ های کپک را از بین ببرد.

آیا گرما کپک را بدتر می کند؟

مانند دماهای سرد، گرما کپک را از بین می برد اما فقط به طور موقت. دلیل اینکه بسیاری از مردم فکر می کنند گرمای زیاد کپک را از بین می برد این است که گرما معمولاً رطوبت را خشک می کند. از آنجایی که این رطوبت است که باعث ایجاد قالب می شود، به نظر می رسد که می میرد. اما با بازگشت دما به حالت عادی و بازگشت آب، قالب نیز تغییر می کند.

آیا کپک هنگام پخته می میرد؟

چیزی که کار را دشوار می کند این است که اغلب سموم در برابر حرارت مقاوم هستند. این بدان معناست که پختن غذای کپک زده کپک ها را از بین می برد، اما مواد شیمیایی خطرناک را از بین نمی برد. اینها بدون مزاحمت در غذا باقی می مانند.

چه مدت طول می کشد تا کپک با گرما از بین برود؟

علاوه بر این، کپک همیشه وقتی در معرض این دما قرار می گیرد فوراً از بین نمی رود. به منظور خلاص شدن از شر قالب با استفاده از گرما، باید اطمینان حاصل کنید که همهقالب به مدت حداقل 20 تا 25 دقیقهدر معرض منبع گرما قرار گرفته است. در غیر این صورت، احتمال زیادی وجود دارد که هنوز کپک زنده باقی مانده باشد.