آمیلاز یک آنزیم گوارشی است که عمدتاً توسط لوزالمعده و غدد بزاقی ترشح می شود و در سایر بافت ها در سطوح بسیار کم یافت می شود. … آلفا آمیلاز را می توان در انسان، حیوانات، گیاهان و میکروب ها یافت. بتا آمیلاز در میکروب ها و گیاهان یافت می شود. گاما آمیلاز در حیوانات و گیاهان یافت می شود.
چه نوع آمیلاز در انسان یافت می شود؟
آلفا آمیلاز در میان موجودات زنده گسترده است. در دستگاه گوارش انسان و بسیاری از پستانداران دیگر، یک آلفا آمیلاز به نام ptyalin توسط غدد بزاقی تولید می شود، در حالی که آمیلاز پانکراس توسط پانکراس به روده کوچک ترشح می شود. pH بهینه آلفا آمیلاز 6.7-7.0 است.
آیا انسان آلفا یا بتا آمیلاز دارد؟
β-آمیلاز آنزیمی است که در قارچ‌ها، باکتری‌ها و گیاهان یافت می‌شود اما نه در انسان. بر خلاف α-آمیلاز، β-آمیلاز تنها می تواند نشاسته را از انتهای غیر احیاکننده زنجیره پلیمری با هیدرولیز دومین پیوند گلیکوزیدی α-1، 4 تجزیه کند.
آیا انسانها آمیلاز دارند؟
در بدن انسان، آمیلاز عمدتاً توسط غدد بزاقی و پانکراس تولید می شود. اگرچه آمیلازهای بزاقی و لوزالمعده شبیه به هم هستند، اما توسط ژن‌های مختلف (به ترتیب AMY1 و AMY2) کدگذاری می‌شوند و سطوح مختلفی از فعالیت را در برابر نشاسته‌های با منشاء مختلف نشان می‌دهند [10].
چگونه آمیلاز بالا را کاهش می دهید؟
شاید اول نتوانید غذا بخورید تا به معده خود استراحت دهید، اما بعدرژیم غذایی از غذاهایی که به راحتی قابل هضم هستند سفارش داده خواهد شد. از الکل اجتناب کنید. مصرف الکل پانکراس و کبد شما را تحریک می کند و ممکن است با داروها تداخل ایجاد کند. رژیم غذایی کم چرب، کم گوشت قرمز، و پرفیبر را دنبال کنید.
