کره و شکر کم‌ترکیب به نظر رنده و درشت می‌آیند. این می تواند منجر به کلوچه ها و کیک های متراکم شود. می توان کره و شکر را بیش از حد مخلوط کرد. با این حال، اگر بیش از حد مخلوط کنید، کره از مخلوط جدا می‌شود و دانه‌دار و سوپ‌دار می‌شود، پس حتماً وقتی کره‌تان سبک و پف‌دار شد، آن را متوقف کنید.
می توانید کره خانگی را با هم بزنید؟
فقط کمی بیشتر به هم زدن ادامه دهید، خواهید دید که چربی شروع به جدا شدن می کند - این کره ماست. به عبارت دیگر، "خامه فرم گرفته بیش از حد" که برای دستور پخت غذاها مشکل ایجاد می کند، در واقع نشانه خوبی برای تهیه کره است.
اگر کره را زیاد بریزید چه اتفاقی می افتد؟
پس از شکستن، قطرات چربی می توانند به یکدیگر بپیوندند و توده های چربی یا دانه های کره را تشکیل دهند. همانطور که کوبیدن ادامه دارد، خوشه های بزرگتری از چربی جمع می شوند تا زمانی که شروع به تشکیل شبکه ای باحباب های هوا می کنند که در اثر کوبیدن ایجاد می شود. این مایع را به دام می‌اندازد و کف تولید می‌کند.
چگونه کره خامه ای را درست می کنید؟
سوال: اگر کره خامه ای و شکر من فوراً در دستور غذا استفاده نشود، چه می شود. آیا باید آن را در دمای اتاق بگذارم؟ سارا می گوید: روی آن را بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید. سپس، قبل از استفاده در دستور غذا، یک یا دو دقیقه روی متوسط و کم بزنید تا نرم شود.
وقتی کره خامه می شود چه اتفاقی می افتد؟
کره و شکر کم‌ترکیب به نظر رنده و درشت می‌آیند. این می تواند منجر به کوکی های متراکم شود وکیک ها. می توان کره و شکر را بیش از حد مخلوط کرد. با این حال، اگر بیش از حد مخلوط کنید، کره از مخلوط جدا می‌شود و دانه‌دار و سوپ‌دار می‌شود، پس حتماً وقتی کره‌تان سبک و پف‌دار شد، آن را متوقف کنید..
