تخم مرغ آب پز تخم مرغ هایی هستند که معمولاً از مرغ تهیه می شوند و پوسته آن نشکند و معمولاً با غوطه وری در آب جوش پخته می شود. تخم‌مرغ‌های سفت به‌گونه‌ای پخته می‌شوند که سفیده و زرده تخم‌مرغ هر دو جامد شوند، در حالی که تخم‌مرغ‌های نرم آب پز ممکن است زرده را ترک کنند و گاهی اوقات سفیده آن حداقل تا حدی مایع و خام باشد.
آیا تخم مرغ به طور طبیعی سدیم دارد؟
غذاهایی مانند سبزیجات تازه، میوه ها، بیشتر محصولات لبنی، تخم مرغ و آجیل های بدون نمک به طور طبیعی سدیم کمی دارند.
آیا تخم مرغ آب پز به نمک نیاز دارد؟
یک پیمانه نمک در آب هنگام جوشاندن تخم مرغ کمک زیادی می کند. یک نظریه علمی ساده پشت این پدیده این است که نمک به محافظت از پوسته تخم مرغ در برابر ترک خوردن و تراوش در هنگام جوشیدن کمک می کند. … حجم تخم مرغ همراه با افزایش دمای آب افزایش می یابد و منجر به شکسته شدن پوسته تخم مرغ می شود.
چرا به تخم مرغ در حال جوش نمک اضافه می شود؟
سفیده تخم مرغ در آب گرمو شور سریعتر از آب تازه جامد می شود. بنابراین، اگر تخم مرغ هنگام پختن نشت کند، کمی نمک در آب شما می تواند آشفتگی را به حداقل برساند. سفیده تخم مرغ وقتی به آب نمک برخورد می کند، جامد می شود و شکاف را می بندد تا سفیده تخم مرغ از بین نرود.
میزان سدیم طبیعی در تخم مرغ چقدر است؟
علاوه بر این، هر سفیده تخم مرغ حاوی 54 میلی گرم پتاسیم است، یک ماده معدنی ضروری که اکثر آمریکایی ها به اندازه کافی آن را دریافت نمی کنند، و 55 میلی گرم سدیم.
