آرد خود جوشان نوعی آرد است که نمک و خمیر مایه شیمیایی و بکینگ پودر از قبل به آن اضافه شده است. آرد را می توان برای تهیه نوعی نان استفاده کرد.
اگر از آرد خودباشت در نان استفاده کنید چه اتفاقی می افتد؟
اگر از آرد و مخمر استفاده می کنید، نان شما احتمالاً بیش از حد بالا می آید، که می تواند باعث ترک خوردن و حتی فرورفتن رویه شود. آرد خود جوش از قبل حاوی نمک است، استفاده از آن در دستور العملی که نیاز به نمک اضافی دارد، مانند دستوری که برای نان مخمر نوشته شده است، نان شما را بیش از حد شور می کند.
اگر مخمر را به آرد خود جوش بیاورید چه اتفاقی می افتد؟
هنگامی که از آرد خود جوش استفاده می کنید، نان خیلی سریعتر پخته می شود. بنابراین، اگر مخمر را نیز به آن اضافه کنید، باید صبر کنید تا عمل کند. در نتیجه نان شما بیش از حد مقاوم می شود و به احتمال زیاد در حین پخت فرو می ریزد. با این حال، با حذف کامل مخمر، طعم خوشمزه نان را از دست خواهید داد.
آیا می توانم به جای آرد نان از آرد خود برآمده استفاده کنم؟
در صورت نیاز می‌توانید آرد نان را جایگزین آردکنید. … باید جوش شیرین و نمک را به آرد اضافه کنید تا خمیرتان هنگام پخت ور بیاید. برعکس صدق نمی کند. جایگزین کردن آرد خود به خود به جای آرد نان معمولاً ایده خوبی نیست.
چه اتفاقی می افتد اگر از خود برخاستن استفاده کنیدآرد به جای همه منظوره؟
در برخی موارد، این درست است و آرد خود جوشان جایگزین مناسبی برای آرد معمولی است، اما همیشه اینطور نیست. از آنجایی که آرد حاوی مواد خمیر مایه اضافه شده با استفاده نادرست از آن می تواند بافت و طعم محصولات پخته شده شما را از بین ببرد.
