Spatchcocking (ناخوشایند فقط از نام شروع می شود) یک روش وحشتناک برای پختن پرنده است. کوک کردن مرغ (یا بوقلمون) باعث صرفه جویی در زمان نمی شود و باعث پخت یکنواخت تر نمی شود. با این حال، این یک وعده غذایی بسیار غیرجذاب است.
آیا مرغ اسپچکاک بهتر است؟
چرا مرغ اسپاچکاک؟ مرغ اسپاچکاک چون روی سطح صافی قرار دارد یکنواخت تر می پزد، بنابراین گوشت سینه و ران به طور همزمان پخته می شوند. مرغ همچنین با پروانه شدن 25 درصد سریعتر می پزد و چون روی سطح صافی قرار دارد، حداکثر در معرض حرارت قرار می گیرد که منجر به پوست ترد و قهوه ای طلایی می شود.
چرا جوجه را خنثی می کنید؟
برای خنثی کردن مرغ، یا پروانه کردن آن، برداشتن ستون فقرات است، بنابراین اجازه می دهد تا کاملاً باز شود و صاف شود. انجام این کار زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و به کل پرنده اجازه می دهد تا به روش های مختلف و سریعتر مانند کباب کردن یا سرخ کردن تابه پخته شود.
تفاوت مرغ اسپچکاک و مرغ معمولی چیست؟
مرغ اسپاچکاک چیست؟ کوک کردن یک مرغ دقیقاً همان چیزی است که یک مرغ پروانه می کند، اما با نامی که گفتن آن بسیار سرگرم کننده تر است! در هر صورت، این به سادگی به این معنی است که ستون فقرات مرغ را بریده و پرنده را صاف فشار دهید تا در یک لایه بپزد.
هدف از spachcocking چیست؟
هدف از اسپچ کاکینگ چیست؟ اسپچ کوکینگ تضمین می کند که مرغ کامل به طور مساوی پخته شود. از آنجایی که قسمت‌های مختلف مرغ با سرعت‌های متفاوتی پخته می‌شوند، مرغ کباب کامل اغلب با گوشت سینه مرغ بیش از حد پخته شده و گوشت تیره نیم پز تمام می‌شود.
