هزینه ترافل سیاه بسته به فصل از $1,000 تا 2,000 دلار در هر پوند متغیر است. ترافل تابستانی ارزان‌تر است.
یک ترافل سیاه چند است؟
اکثر ترافل ها به اندازه 30 تا 60 گرم رشد می کنند، که به این معنی است که تنها یک ترافل از 30 تا 75 دلار به فرد باز می گردد. اما استرالیا به تازگی یک ترافل سیاه با وزن حدود 2 تا 3/4 پوند تولید کرده است و به قیمت بین 2000 تا 2500 دلارفروخته شده است (قیمت دقیق فاش نشده است).
چرا ترافل سیاه اینقدر گران است؟
پوند به ازای پوند، ترافل یکی از گران ترین غذاها در جهان است. این به دلیل سختی رشد آنها، پیچیدگی پیدا کردن آنهاو مشکلات موجود در ذخیره سازی است. برداشت ترافل کار آسانی نیست و این بخشی از دلیل هزینه بالای آن است.
چرا ترافل سیاه غیرقانونی است؟
قیمت‌ها با افزایش تقاضا افزایش می‌یابند که باعث ایجاد بازار سیاه برای ترافل‌ها می‌شود که شبیه دنیای مخفی مواد مخدر غیرقانونی است، همراه با دزدی و قتل. هر چقدر هم که بد باشد، دلالان از واردات ارزان چینی که شبیه ترافل گران‌تر فرانسه به نظر می‌رسد، می‌ترسند.
طعم ترافل سیاه چگونه است؟
تعمیم طعم و مزه ترافل کار آسانی نیست، اما آنها حاوی خاکی بودن و طعم مشک/گوشتی/بازی برخی از قارچ های روی زمین محبوب هستند. وقتی ترافل ها را توصیف می کنند، برخی می گویند که طعم آن شبیه استآنها رایحه: بلوطی، آجیلی و خاکی، شیرین و آبدار با نت های طعم دهنده مانند زیتون سیاه دارند.
