کارشناسان سوشی موافقند که نیشیکی انتخاب شماره یک آنهاست. Musenmai بر خلاف برنج های دیگر نیازی به شستن برنج ندارد. نیشیکی، برنج متوسط دانه مرغوب است که با خاک غنی و آب شفاف کریستالی کالیفرنیا رشد می کند.
چگونه برنج نیشیکی را تمیز می کنید؟
برنج را در یک الک بریزید و را زیر آب سرد شیر آبکشی کنید. (زیرا آبکشی نکنید، زیرا باید مقداری نشاسته در برنج حفظ شود.)
آیا برنج را باید قبل شست؟
برنج سفید معمولاً قبل از پختن نیاز به آبکشی خوبی دارد ، برای از بین بردن پوشش نشاسته ای آن – عدم شستن آن منجر به برنج بدبو می شود که سریعتر فاسد می شود. برنج را در یک کاسه بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید و با دست بچرخانید و این کار را چندین بار تکرار کنید تا آب شفاف شود.
اگر برنج ژاپنی را نشویید چه اتفاقی می افتد؟
وقتی برنج شسته شد، باید خیس شود تا بتواند وزن خودش را جذب آب کند. این بدان معنی است که برنج به طور یکنواخت پخته می شود. بدون خیس کردن، در نهایت مقداری برنج خام و مقداری پخته شده خواهید داشت.
آیا مهم است که برنج را نشویید؟
اگر با برنج دانه متوسط و بلند سر و کار دارید، به احتمال زیاد برنج شما نه فقط برای از بین بردن زباله ها نیاز به شستن دارد، بلکه برای خلاص شدن از شر آن مواد شیمیایی که ممکن است در فرآیند آسیاب استفاده شده باشد. … گاردین همچنین هشدار می دهد کهشستن برنج باعث می شود برنج بوی بدی بدهد و سریعتر فاسد شود.
