کاغذ مومی دارای روکش نازکی از موم در هر طرف است که از چسبیدن مواد غذایی به آن جلوگیری می کند و آن را در برابر رطوبت مقاوم می کند. اما کاغذ مومی مقاوم در برابر حرارت نیست; موم در دمای بالا ذوب می شود و خود کاغذ می تواند آتش بگیرد. از کاغذ مومی برای پوشاندن ورق های پخت یا قالب های کیک یا قرار دادن آن در فر داغ استفاده نکنید.
می توانید کاغذ مومی خشک را در فر بگذارید؟
برخلاف کاغذ روغنی، در برابر حرارت مقاوم نیست و نباید در فر استفاده شود، زیرا موم ممکن است ذوب شود یا حتی مشتعل شود. این کاغذهای ارزان قیمت را می‌توان علاوه بر آستر کردن ورقه‌های پخت و قالب‌های کیک، برای طیف وسیعی از کارها، از ریختن مواد گرفته تا بخارپز کردن ماهی، استفاده کرد.
آیا کاغذ مومی خشک مانند کاغذ روغنی است؟
تفاوت اصلی بین کاغذ مومی و کاغذ روغنی در پوشش آنهاست. کاغذ روغنی با سیلیکون پوشانده می شود تا سطحی نچسب و مقاوم در برابر حرارت به آن بدهد و کاغذ مومی (یا کاغذ مومی) همانطور که از نامش پیداست با یک سویا یا موم پارافینپوشانده شده است.
آیا کاغذ مومی می تواند در فر با دمای 350 برود؟
طبق گفته مارتا استوارت، تفاوت عمده بین این دو این است که کاغذ روغنی مقاوم در برابر حرارت است، در حالی که کاغذ مومی هرگز و هرگز نباید در فر قرار گیرد. (به هر حال، به همین دلیل است که در بیشتر دستور پخت‌ها در دمای 350 درجه پخت می‌شود.) … کاغذ مومی، از طرف دیگر، با واکس روکش شده است.
اگر کاغذ روغنی ندارم از چه چیزی می توانم استفاده کنم؟
از فویل بهسیلیکون: بهترین جایگزین برای کاغذ پوستی
- فویل آلومینیومی. فویل آلومینیومی احتمالا بهترین گزینه شما برای جایگزینی کاغذ روغنی است. …
- تابه چرب شده. …
- اسپری آشپزی. …
- صفحه/حصیر پخت سیلیکونی.
