ارزن Proso حاوی لسیتین بالا است که از سیستم سلامت عصبی پشتیبانی می کند. سرشار از ویتامین ها (نیاسین، ویتامین های ب کمپلکس، اسید فولیک)، مواد معدنی (P، Ca، Zn، Fe) و اسیدهای آمینه ضروری (متیونین و سیستئین) است. این شاخص گلیسمی پایینی دارد و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
ارزن پروسو برای چه استفاده می شود؟
دانه ارزن Proso را می توان برای مصرف انسان، خوراک دام و دانه پرندگاناستفاده کرد - که در ایالات متحده استفاده رایج است. ارزن برای غذای انسان مطلوب است زیرا به راحتی قابل هضم و فاقد گلوتن است. می توان آن را به آرد تبدیل کرد، از آن برای پخت نان تخت، برای تهیه تبوله یا دم کردن آبجو استفاده کرد.
کدام ارزن سالم‌تر است؟
انواع ارزن
گندم و برنج ممکن است از محبوب ترین غلات باشند، اما ارزن هایی مانند سورگوم (جوار)، ارزن مرواریدی (باجره)، ارزن دم روباهی (کنگی)، ارزن انگشتی (راگی) ارزن بارنیارد، کودو میل، ارزن کوچک، ارزن پروسو از سالم ترین دانه های ارزن موجود هستند.
چه کسانی نباید ارزن بخورند؟
افراد مبتلا به اختلالات روده ممکن استمشکل داشته باشند. انجلی، مشاور تغذیه و موسس استودیو Starlite Wellness، گفت: ارزن منبع خوبی از اسیدهای آمینه است، اما محتوای اسیدهای آمینه بسیار زیاد برای بدن توصیه نمی شود.
می توانید ارزن پروسو بخورید؟
ارزن انواع مختلفی دارد، اما خواربارفروشی محلی شما به احتمال زیاد زرد را می فروشد.ارزن پروسو طعم کمی آجیلی دارد و یک غذای جانبی آسان و همچنین یک غلات صبحانه مقوی با شیر و عسل یا شکر، بسیار شبیه بلغور جو دوسر، می سازد.
