2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06
گوشت های خود را در کیسه های زیپ دار یا ظروف بسته بندی شده مخصوص غذا مرین کنید. مرغ ترشی‌شده را می‌توان دو روز قبل از پختن در یخچال نگهداری کرد و سایر گوشت‌های را می‌توان تا پنج روز در یخچال نگهداری کرد..
چه مدت می توانید گوشت را به صورت ترشی در یخچال نگهداری کنید؟
پاسخ: طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، می توانید با خیال راحت استیک ترشی شده را در یخچال به مدت تا ۵ روز در یخچال بگذارید. اما در حالی که از نظر ایمنی قرار دادن استیک ترشی شده در یخچال به مدت 5 روز خوب است، بسیاری از دستور العمل های ماریناد طوری طراحی شده اند که سریعتر از آن عمل کنند.
چگونه می توانید تشخیص دهید که گوشت ترشی بد است؟
بافت و لمس
استیک لزج، چسبنده یا چسبنده ممکن است بد باشد. مارینادها ممکن است اینها را مبهم کنند، اما معمولاً با بوهای نامطبوع همراه هستند که مارینادها نباید آنها را پنهان کنند. روغن موجود در ماریناد ممکن است به استیک کیفیت کمی نرم یا چرب بدهد. گوشت باید سفت باشد اما وقتی آن را لمس می کنید نرم باشد.
گوشت ترشی شده چقدر دوام می آورد؟
بیشتر دستور العمل ها برای ترشی کردن گوشت و مرغ ۶ ساعت تا ۲۴ ساعت توصیه می کنند. نگه داشتن غذا برای مدت طولانی تری در ماریناد بی خطر است، اما بعد از دو روز ممکن است ماریناد شروع به تجزیه الیاف گوشت کند و باعث لطافت آن شود.
آیا ترشی کردن گوشت بد می شود؟
وقتی در یخچال نگهداری می شود، گوشت ترشی شده شما فقط می تواند برای مدت باقی بماند.پنج روز. حتی اگر خوردن بیش از آن زمان بی خطر است، توصیه می شود قبل از آن زمان آن را بپزید، زیرا ترشی کردن گوشت بیش از آن زمان طعمی را که می خواهید به دست آورید تغییر می دهد.
توصیه شده:
چرا به گوشت گوسفند گوشت قرمز می گویند؟
برخی از گوشت ها (گوشت بره، خوک) توسط نویسندگان مختلف طبقه بندی شده اند. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، تمام گوشت‌های بدست‌آمده از پستانداران (بدون در نظر گرفتن برش یا سن) گوشت قرمز هستند، زیرا حاوی میوگلوبین بیشتری نسبت به ماهی یا گوشت سفید (اما نه لزوماً گوشت تیره) هستند.
چه زمانی پوست گوشت خوک بد می شود؟
پوست خوک آنقدر سرخ شده است که عملاً سنگ شده است. ماندگاری معمولی این چیزها مانند 9 ماه است، بنابراین اگر چیزی باشد، مزه آن بیشتر می شود. با این حال، اگر آنها را خیس کنید، همه شرط‌ها لغو می‌شوند. پوست گوشت خوک چقدر ماندگاری دارد؟ عمر مفید پوست گوشت خوک چقدر است؟ زمان ماندگاری گلوله های کراکلینگ 6 ماه و عمر گلوله های پوست خوک 9 ماه است.
آیا استیک ترشی شده را خشک می کنید؟
مرحله کلیدی: همیشه با یک سطح خشک روی گوشت شروع کنید تا جوش بخورید، نه بخار. حتی اگر گوشت را مرینیت کنید، قبل از پخت آن را خشک کنید. آیا ماریناد را قبل از پختن استیک را آبکشی می کنید؟ قبل از پختن ماریناد را بردارید: برای جلوگیری از شعله ور شدن روی گریل و اطمینان از قهوه ای شدن مناسب گوشت هنگام تفت دادن یا سرخ کردن، بیشتر ماریناد اضافی را قبل از پختن پاک کنید.
آیا می توان گوشت گاو ترشی را منجمد کرد؟
با کمی برنامه ریزی پیش رو و فقط کمی کار، می توانید گوشت منجمد را ذوب کرده و هم زمان آن را مرینیت کنید - در همان زمان. به جای اینکه گوشت را آب کنید، سپس ماریناد را آماده کنید، بیشتر کار را انجام دهید. گوشت و ماریناد را در کیسه های فریزر قرار دهید و روی آنها را ببندید و علامت بزنید و سپس فریز کنید.
آیا گوشت گوزن گوشت قرمز محسوب می شود؟
بر اساس تعریف آشپزی، گوشت پستانداران بالغ یا "بازی" (به عنوان مثال، گوشت گاو، گوشت اسب، گوشت گوسفند، گوزن، گراز، خرگوش) گوشت قرمز است، در حالی که از پستانداران جوان (خرگوش، گوساله، بره) سفید است. مرغ سفید و همچنین اردک و غاز است. بیشتر تکه های گوشت خوک قرمز و بقیه سفید هستند.
