Sumac یک ادویه تند و لیمویی است که اغلب در آشپزی مدیترانه و خاورمیانه استفاده می شود. سعی کنید از آن در سالادها به جای آب لیمو یا طعم دار کردن گوشت و ماهی کبابی استفاده کنید. همچنین با پاشیدن هوموس خوشمزه است.
جایگزین خوب سماق چیست؟
با توجه به طعم ترش و اسیدی آن، سماق بهتر است با پوست لیمو، چاشنی فلفل لیمو، آب لیمو، یا سرکه جایگزین شود. با این حال، هر یک از این جایگزین ها طعم ترش بیشتری نسبت به سماق دارند و بنابراین باید به عنوان جایگزینی برای ادویه به مقدار کم استفاده شوند.
طعم سماق چیست؟
طعم تند و مطبوع با کمی مرکبات و تقریباً بدون عطر دارد. سماق یک ماده ضروری در آشپزی خاورمیانه است که در ادویه‌ها، مارینادها و سس‌ها استفاده می‌شود و به عنوان چاشنی نیز سرو می‌شود.
ادویه سماق از چه چیزی درست می شود؟
ادویه توت سماق آسیاب شده. سماق از میوه یک بوته بومی خاورمیانه می آید. بوته در واقع عضوی از خانواده بادام هندی است و میوه آن در ترکیه و سایر کشورهای عربی کاربرد فراوانی دارد. سماق یکی از مواد اصلی ترکیب ادویه خاورمیانه زعتر است.
فایده ادویه سماق چیست؟
سرشار از آنتی اکسیدان سماک حاوی طیف گسترده ای از ترکیبات شیمیایی با فعالیت آنتی اکسیدانی قوی، از جمله تانن ها، آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها است (1). آنتی اکسیدان ها برای محافظت از سلول های شما کار می کننداز آسیب و کاهش استرس اکسیداتیو در بدن.
