2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 02:41
Mirepoix ترکیبی از سبزیجات معطر است که طعم لطیفی به غذاهایی مانند سوپ، خورش و آب پز می دهد. Mirepoix یک اصطلاح فرانسوی است که معمولاً از پیاز، هویج و کرفس تشکیل می‌شود.
چه چیزی می توانم به جای mirepoix استفاده کنم؟
هویج. هویج می تواند ترد کلاسیک کرفس - بدون کرفس - را در غذاهای پخته و خام فراهم کند. برای جایگزینی استاندارد Mirepoix، به سادگی مقدار هویج مورد استفاده خود را دو برابر کنید. در مورد طعم‌دهی، دستور غذای شما به دلیل هویج کمی شیرین‌تر می‌شود، بنابراین در صورت نیاز چاشنی خود را تنظیم کنید.
mirepoix به انگلیسی به چه ترجمه می شود؟
Mirepoix (mirh-pwah) اسم. در آشپزی فرانسوی، ترکیبی از هویج، پیاز و کرفس، معمولاً ریز خرد شده و به عنوان پایه چاشنی غذا یا سس گوشت استفاده می شود.
چه mirepoix چرا انجام می شود؟
Mirepoix یک پایه دستور تهیه شده از سبزیجات خرد شده است که به آرامی پخته می شوند (معمولاً با نوعی چربی مانند کره یا روغن) تا طعم یک غذا را شیرین و عمیق تر کند. مخلوط روی حرارت بسیار کم پخته می شود، زیرا هدف آن تشدید طعم سبزیجات است نه کاراملی کردن آنها.
مثالی از mirepoix چیست؟
تعریف Mirepoix مخلوطی از پیاز، هویج، کرفس و گیاهان خرد شده است که در کره یا روغن تفت داده می شود. نمونه ای از میرتپویکس 2 قسمت پیاز خرد شده، 1 قسمت هویج، 1 قسمت کرفس و سبزی های سرخ شده در کره استو برای چاشنی آب یا سوپ استفاده می شود.
What is Mirepoix?
توصیه شده:
مترادف خانه آشپزی چیست؟
Nounroom برای پخت و پز غذا. غذاخوری . اتاق آشپز . آشپزی. خانه آشپزی. کلمه دیگری برای tommyrot چیست؟ در این صفحه می توانید 32 مترادف، متضاد، عبارات اصطلاحی، و واژه های مرتبط برای tommyrot مانند: balderdash، blather، bunkum، claptrap، drivel، garbage، idiocy پیدا کنید.
در آشپزی سماق چیست؟
Sumac یک ادویه تند و لیمویی است که اغلب در آشپزی مدیترانه و خاورمیانه استفاده می شود. سعی کنید از آن در سالادها به جای آب لیمو یا طعم دار کردن گوشت و ماهی کبابی استفاده کنید. همچنین با پاشیدن هوموس خوشمزه است. جایگزین خوب سماق چیست؟ با توجه به طعم ترش و اسیدی آن، سماق بهتر است با پوست لیمو، چاشنی فلفل لیمو، آب لیمو، یا سرکه جایگزین شود.
در آشپزی فر هلندی چیست؟
فر هلندی یک قابلمه با دیواره ضخیم و درب است. قرن هاست که از این نوع ظروف مستحکم برای پخت آرام سوپ، خورش، سس و نان استفاده می شود. کوره های هلندی در انواع چدنی، لعاب دار، آلومینیومی و سرامیکی تولید می شوند. با این حال، به طور سنتی، آنها با چدن چاشنی ساخته می شوند.
در آشپزی تامیس چیست؟
A tamis (تلفظ "Tammy" که به عنوان غربال طبلی یا چالنی نیز در آشپزی هندی شناخته می شود) ظروف آشپزخانه است که تا حدودی شبیه به طبل تله است که عمل می کند. به عنوان صافی، رنده یا آسیاب غذا. … برای استفاده از یکی، آشپز تامیس را بالای یک کاسه قرار می دهد و ماده ای را که باید صاف شود در مرکز مش اضافه می کند.
پیام در آشپزی چیست؟
مونوسدیم گلوتامات (MSG) یک تقویت کننده طعم است که معمولاً به غذاهای چینی، سبزیجات کنسرو شده، سوپ ها و گوشت های فرآوری شده اضافه می شود. چرا MSG برای سلامتی مضر است؟ علاوه بر اثرات افزایش طعم، MSG با اشکال مختلف سمیت همراه است (شکل 1 (شکل 1)).
