مونو و دی گلیسرید اسیدهای چرب به یک کلاس طبیعی از افزودنی های غذایی متشکل از دی گلیسریدها و مونوگلیسریدها اشاره دارد که به عنوان امولسیفایر استفاده می شود. همچنین به عنوان عامل پوشش میوه استفاده می شود. این مخلوط گاهی اوقات به عنوان گلیسرید جزئی نیز نامیده می شود.
امولسیفایر 471 از چه چیزی ساخته شده است؟
همچنین به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده مجاز شناخته می شود، INS 471 از مونو و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب تشکیل شده است. مونو و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب به یک کلاس طبیعی از افزودنی‌های غذایی اشاره دارد.
نگهدارنده E471 چیست؟
به عنوان یک افزودنی غذایی، E471 مونو و دی گلیسیرید اسیدهای چرب (گلیسرول مونو استئارات، گلیسرول دی استئارات) است که به عنوان امولسیفایر در انواع زیادی از غذاها استفاده می شود. E471 گروهی از چربی های مصنوعی است که از گلیسرول و اسیدهای چرب طبیعی، با منشأ گیاهی و حیوانی تولید می شود.
آیا امولسیفایر 471 سویا است؟
E471 یک امولسیفایر است که می توان با سویا (فکر کنید: لسیتین سویا) ساخته می شود. ترفند این است که لزوماً نباید بر پایه سویا باشد، اما از آنجایی که هیچ راهی برای تشخیص نوع E471 در یک محصول وجود ندارد، توصیه می کنیم در صورت اجتناب از لسیتین سویا از آن اجتناب کنید.
آیا امولسیفایر 471 برای شما خوب است؟
در ارزیابی، دانشمندان EFSA گفتند که هیچ نگرانی ایمنی وجود ندارد وقتی از E 471 در غذاها در موارد استفاده گزارش شده استفاده می شود، و نیازی به تنظیم عددی قابل قبول روزانه نیست. مصرف (ADI). … با این حال، E 471 یک امولسیفایر استکه می تواند با استریفیکاسیون مستقیم گلیسرول با اسیدهای چرب ساخته شود.
