برای غذاهای دریایی، انجماد بلاست بر خلاف هر روش دیگری سطح طعم، بافت و ارائه را ارائه می دهد. بیشتر این به دلیل سرعت انجماد محصول است. فرآیند کلی برای انجماد انفجاری شامل فشار دادن هوای سرد در سراسر ماهی با سرعت بسیار بالا و دمای بسیار پایین است.
چه غذاهایی را می توان بلاست فریز کرد؟
میوه ها و سبزیجات تازه
میوه های کامل و از قبل خرد شده مانند انواع توت ها و سبزیجات مانند هویج خرد شده، جعفری و نخود فرنگی همه برای انجماد بلاست مناسب هستند. مناسب ذخیره می شود. آنها را می توان ذوب کرد تا همانطور که هست خورد یا به سوپ، خورش و سایر غذاهای از قبل پخته شده اضافه کرد.
فریزر بلاست برای چه استفاده می شود؟
چیلرهای بلاست کاربردهای زیادی در اطراف آشپزخانه تجاری دارند و می توان از آنها برای موارد زیر استفاده کرد: منجمد یا سرد کردن سریع دسته های غذا برای تولید بعدی خنک کننده برای تنظیم غذاهایی مانند دسرها که بعدا آماده شوند. درست کردن شربت، بستنی و سایر دسرهای منجمد نرم.
آیا چیلرهای بلاست غذا را منجمد می کنند؟
فریزرهای انفجاری غذاهای ذخیره شده در داخل را به سرعت منجمد می کنند به لطف دمنده های داخل آن که هوای سرد را از روی سطح غذا عبور می دهند. … این بدان معنی است که هوای سردی که به داخل پمپ می شود باید نه تنها غذا بلکه هوای راکد را خنک کند.
منظور شما از انجماد انفجاری چیست؟
انجماد انفجاری فرآیند هل دادن هوای سرد با سرعت بالا به داخل غذا است.محصول به منظور یخ زدن محصول در سریع ترین زمان ممکن.
