فرایند کلی برای تولید مزکال در مراحل مختلفی ادغام می شود: برداشت و برش آگاو، پختن، له کردن، یا آسیاب کردن برای به دست آوردن آب آگاو غنی از قند، تخمیر، تقطیر اول. تقطیر دوم، بلوغ چله (اگر مزکال استراحت کرده یا کهنه شود)، و در نهایت بطری کردن.
تفاوت بین تکیلا و مزکال چیست؟
تکیلا معمولاً با بخارپز کردن آگاو در داخل کوره های صنعتی قبل از تقطیر دو یا سه بار در دیگ های مسی تولید می شود. از طرف دیگر، مزکال در داخل گودال‌های خاکی که با سنگ‌های گدازه پوشانده شده‌اند و قبل از تقطیر در گلدان‌های سفالی با چوب و زغال پر می‌شوند، پخته می‌شود.
آیا مزکال از تکیلا قوی تر است؟
نه، نه لزوما. فقط به عنوان یکی از ارواح قوی‌تر شهرت دارد. بسیاری از مردم متوجه می شوند که مزه مزکال معمولاً قوی تر از طعم تکیلا است، اما این موضوع دیگری است. تکیلا و مزکال هر دو در محدوده 38٪ تا 55٪ ABV (الکل بر حسب حجم) هستند که 76-110 ثابت است.
مزکال یا تکیلا سالم‌تر است؟
مزکال را می‌توان تمیزتر و خالص‌تر از تکیلا در نظر گرفت، به‌ویژه اگر آن را با شکر مصنوعی مخلوط کرده و با بسیاری از همزن‌های مارگاریتا مخلوط کنید. وقتی صحبت از سلامتی، تندرستی و الکل به میان می‌آید، تعادل را در نظر بگیرید و در حد اعتدال بنوشید - مزکال شامل می‌شود.
چرا مزکال اینقدر گران است؟
Mezcal که در فرآیند تولید با تکیلا متفاوت استو آگاو که برای تهیه آن استفاده می‌شود، معمولاً یک روح گران‌قیمت است و اغلب حتی تکیلاهای قفسه بالایی را نیز قیمت‌گذاری می‌کند (از طریق Thrillist). این برچسب قیمت از این واقعیت ناشی می شود که گیاهان آگاو که برای تهیه مزکال استفاده می شوند ممکن است زمان بسیار زیادی طول بکشد تا به اوج خود برسند.
