اسید آدیپیک اساساً به عنوان اسیدی‌کننده، بافر، کمک ژل‌کننده و جداکننده عمل می‌کند. از آن در شیرینی پزی، آنالوگ های پنیر، چربی ها و عصاره های طعم دهنده استفاده می شود.
چرا از اسید آدیپیک در غذا استفاده می شود؟
آدیپیک اسید به طور طبیعی در چغندر و نیشکر یافت می شود. اسید آدیپیک معمولاً به عنوان اسید اصلی در نوشیدنی های بطری اضافه می شود که به آنها بوی حبابی می دهد. همچنین طعم ترش را به آب میوه و ژلاتین اضافه می کند. اسید آلی در بسیاری از مخلوط‌های پودری غذا و نوشیدنی برای ایجاد طعم شیرین استفاده می‌شود.
آدیپیک اسید برای شما خوب است؟
اسید آدیپیک هیچ گونه سمیت رشدی در موش، موش صحرایی، خرگوش یا همستر هنگام تجویز خوراکی ایجاد نکرد. اسید آدیپیک تا حدی در انسان متابولیزه می شود. تعادل بدون تغییر در ادرار از بین می رود. اسید آدیپیک کمی تا متوسط برای ماهی، دافنی و جلبک در آزمایشات حاد سمی است.
اسید آدیپیک کجا تولید می شود؟
آدیپیک اسید در آب چغندریافت می شود، اما محصول تجاری - ≈2.5 میلیون تن از آن در سال - تولید می شود. در سال 1906، شیمیدانان فرانسوی L. Bouveault و R. Locquin گزارش دادند که اسید آدیپیک را می توان با اکسید کردن سیکلوهگزانول تولید کرد.
برخی از کاربردهای اسید آدیپیک چیست که باعث می شود این ترکیب صنعتی مهم باشد؟
یک ترکیب آلی ساخته شده از کربن، هیدروژن و اکسیژن، اسید آدیپیک یک اسید دی کربوکسیلیک در نظر گرفته می شود، طبق وب سایت شرکت شیمی. در یک استفاده می شودانواع کاربردهای صنعتی و نساجی، مانند برای تولید روان کننده ها و تولید نایلون.
