پروپیلن گلیکول مونو- و استرهای چربی و اسیدهای چرب به عنوان یک افزودنی غذا استفاده می شود [EAFUS] ("EAFUS: همه چیزهایی که در ایالات متحده به غذا اضافه می شود. … پروپیلن". گلیکول مونو و دی استرهای چربی و اسیدهای چرب متعلق به خانواده استرهای اسید چرب است.
دیسترهای چربی و اسیدهای چرب چیست؟
پروپیلن گلیکول مونو- و دی استرهای چربی ها و اسیدهای چرب، همچنین به عنوان ۱، ۲-پروپیلن گلیکول، استرهای اسید چرب یا اسیدهای چرب، پروپیلن گلیکول مونو و دی استرها شناخته می شوند. ، متعلق به کلاس ترکیبات آلی است که به عنوان استرهای اسید چرب شناخته می شوند. اینها مشتقات استر کربوکسیلیک اسید چرب هستند.
مونو و دی استرهای اسیدهای چرب چیست؟
پروپیلن گلیکول مونو و دی استرهای اسیدهای چرب متعلق به کلاس ترکیبات آلی هستند که به نام استرهای اسید چرب شناخته می شوند. … آنها مخلوطی از اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع هستند که از روغن ها و چربی های خوراکی به دست می آیند.
استری شدن چربی چیست؟
استرهای اسید چرب (FAEs) نوعی استر هستند که از ترکیب یک اسید چرب با یک الکل حاصل می شود. هنگامی که جزء الکل گلیسرول است، استرهای اسید چرب تولید شده می تواند مونوگلیسرید، دی گلیسیرید یا تری گلیسیرید باشد. چربی های غذایی از نظر شیمیایی تری گلیسیرید هستند.
استرهای چرب برای چه مواردی استفاده می شود؟
استرهای اسید چرب در طیف وسیعی از صنایع برای آنها استفاده می شود.خواص روانکاری، حلالیت و مقاومت در برابر اکسیداسیون. آنها به دلیل محتوای تجدیدپذیرشان محبوبیت بیشتری پیدا می کنند، زیرا از منابعی مانند روغن های گیاهی و پیه حیوانی مشتق می شوند.
