برای اینکه مطمئن شوید تابه شما به اندازه کافی داغ است، آزمایش آب را انجام دهید. پاسخ: گرم کردن روغن تا زمانی که برق بزند، فقط یک روش فانتزی برای گفتن «تا زمانی که داغ شود» (اما نه خیلی داغ) است. استوک می گوید: «روغن پخش می شود، شروع به درخشش می کند و موج می زند. شما می خواهید روغن داغ باشد، اما نمی خواهید شروع به کشیدن سیگار کند.
وقتی روغن می درخشد چگونه به نظر می رسد؟
اما اگر روغن را به یک ماهیتابه سرد اضافه کنید و سپس هر دو را همزمان گرم کنید، متوجه خواهید شد که روغن شما داغ و درخشان است وقتی روان جریان داشته باشد و شبیه آب و سریع استکف تابه را می پوشاند. کمال قبل از اینکه روغن به نقطه دود خود برسد به دست می آید.
چقدر طول می کشد تا روغن زیتون درخشان شود؟
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
بعد از 1-2 دقیقه، روغن زیتون را اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا روغن شروع به درخشش کند.
آیا روغن زیتون می درخشد؟
روغن "مانند آب" جاری می شود و به سرعت کف تابه را می پوشاند. سطح روغن براق و درخشان می شود. اگر یک تکه کوچک از غذا (مانند یک تکه کوچک سیر یا پیاز) را بریزید، به محض اینکه داخل روغن می‌شود، می‌جوشد.
روغن در چه دمایی می درخشد؟
ما می دانیم که روغن براق گرمتر از روغن ترکیبی است (در در حدود 300 تا 400 درجه فارنهایتشروع به درخشش می کند)، در حالی که روغن دودی هنوز داغ تر است (بسته به نوع روغن. ، این در حدود 450 تا 500 درجه فارنهایت شروع می شود. روغن یک دمای داخلی استنشانگر.
