اسید پالمیتیک، یا اسید هگزادکانوئیک در نامگذاری IUPAC، رایج ترین اسید چرب اشباع شده است که در حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسم ها یافت می شود. فرمول شیمیایی آن CH3(CH2)14COOH است و C:D آن {تعداد کل اتم های کربن به تعداد پیوندهای دوگانه کربن-کربن} 16:0 است.
اسید پالمیتیک در بدن چه می کند؟
پالمتیک اسید به دلیل توانایی در افزایش سطح کلسترول و ترویج رسوب چربی در شریان های کرونری و سایر بافت های بدن شناخته شده است.
چگونه اسید پالمیتیک دریافت می کنید؟
پالمتیک اسید یک اسید چرب با زنجیره بلند اشباع با ستون فقرات 16 کربن است. اسید پالمیتیک به طور طبیعی در روغن پالم و روغن هسته خرما و همچنین در کره، پنیر، شیر و گوشت یافت می شود.
اسید پالمیتولئیک چه می کند؟
پالمیتولئیک اسید یک اسید چرب مهم برای کاربردهای دارویی است. فرض بر این است که دارای اثرات ضد ترومبوتیک است که می تواند به جلوگیری از سکته کمک کند (آبراهام و همکاران، 1989). در حال حاضر، عمدتاً از روغن ماکادمیا (Macadamia integrifolia) که حاوی 17٪ اسید پالمیتولئیک است، به دست می آید.
آیا اسید پالمیتولئیک سالم است؟
مانند سایر امگا ها، اسید پالمیتولئیک یک چربی غیر اشباع است. چربی‌های غیراشباع - که عمدتاً در غذاهای گیاهی مانند روغن‌های گیاهی، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند - برای سلامت قلب در نظر گرفته می‌شوند زیرا اثرات مطلوبی بر سطح کلسترول دارند.
