کدام شراب ها را هوا می دهید؟

2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06

سعی کنید شراب سفید خود را بیش از 30 دقیقه هوا دهید. شراب‌های سفیدی که از هوادهی سود می‌برند عبارتند از White Bordeaux، White Burgundies، شراب آلزاس و Chardonnay. سفیدهای سبک مانند Chablis یا Riesling نیز می توانند از هوادهی بسیار سود ببرند و شراب های شیرین مانند Sauternes نیز سود می برند.

آیا شراب سفید را هوا می دهید یا قرمز؟

با این حال، همه شراب ها نباید هوادهی شوند. چوب پنبه‌ها به مرور زمان اجازه می‌دهند مقدار کمی از هوا خارج شود و طبیعتاً هوادهی شراب‌های قرمز جوان‌تر و پررنگ‌تر مانند Syrah 2012 منطقی‌تر است. اگرچه چند مورد نادر وجود دارد، اما شراب‌های سفید معمولاً نیازی به هوادهی ندارند.

آیا هوادهی شراب طعم آن را بهتر می کند؟

هوادهی

به کمک می کند تا تانن ها کمی ملایم شوند، لبه های خشن شراب را نرم می کند و آن را به یک تجربه نوشیدنی دلپذیر تبدیل می کند که با پانچ تانیک غلبه نمی کند.

چرا شراب قرمز را هوا می دهید؟

هوادهی واقعاً به این معنی است که برای اکسیده شدن و تبخیر شراب خود زمان بگذارید. هنگام انتخاب شراب‌هایی که باید هوادهی کنید، یک قانون خوب این است که فقط سرخ‌ها را هوادهی و تخلیه کنید (نگران نباشید، در یک ثانیه گرم کردن را توضیح می‌دهیم) نه سفید. قرمزها تانن بیشتری دارند، که برای هوادهی بهتر است زیرا طعم ها را صاف می کند.

آیا باید شراب را تهویه کرد یا رقیق کرد؟

بنابراین، برای جمع بندی، قانون کلی ساده است. برای شراب‌های جوان، بزرگ، جسور و تانیک، یک هواکش این کار را انجام می‌دهد. اما برای مسن تر، ظریف تر وانتخاب‌های شکننده، ظرف غذا را بردارید و با احتیاط ادامه دهید، زیرا آن شراب‌ها ممکن است به مراقبت بیشتری نیاز داشته باشند.