بال مرغ سرخ شده بهتر است یا پخته؟

2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06

بال مرغ نسبت پوست به گوشت بالاتر از هر قطعه مرغ محبوب دیگری است. به همین دلیل است که آنها بسیار خوش طعم هستند. سرخ کردن عمیق آنها را ترد می کند، مطمئناً، اما طعم ظریف پوست را از بین می برد. از طرف دیگر، برشته کردن، پوست را کاراملی کرده و چربی را تبدیل به طعم پیچیده‌تری می‌کند.

بالها را باید سرخ کرد یا پخت؟

هدف از سرخ کردن عمیق دستیابی به یک فضای داخلی لطیف و بیرونی ترد است که حتی وقتی سس تند را خیس می کند، ترد باقی بماند. اما بال‌های مرغ قبلاً مقدار زیادی چربی داخلی دارند (چربی مرغ خوشمزه و لذیذ). وقتی پختن را انجام می دهند به طور کاملاً مؤثری خود را خیس می کنند.

بهترین روش پخت بال چیست؟

نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا و بیکینگ پودر را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. سپس ادویه را روی بال ها بپاشید تا به طور یکنواخت پوشش داده شود. بال ها را به صورت تک لایه روی قفسه سیمی آماده شده، سمت پوست به سمت بالا بچینید. بپزید، هر 20 دقیقه بچرخانید تا بالها ترد و قهوه ای شوند.

چرا بال مرغ وجود ندارد؟

کمبود به دلایل مختلفی است. یکی آب و هوای وحشی ناشی از تغییر آب و هوا است، به ویژه سرمای بی سابقه در تگزاس - منبع اصلی گوشت مرغ این کشور - که تولید را مختل کرد و باعث افزایش سرسام آور قیمت ها شد.

آیا بالهای مالش خشک سالمتر هستند؟

سس را کنار بگذارید و مالش خشک را انتخاب کنید

به مقدار بیش از حد آن اشاره نکنیدسدیم که می تواند باعث نفخ و افزایش وزن شود. مالش بال خشک را با گیاهان و ادویه های مختلف مانند فلفل قرمز برای سالم تر و به همان اندازه تند جایگزین سس بوفالو امتحان کنید.