راسگولا از چنا ساخته شده است. … بنابراین اگر چنا آب یا رطوبت زیادی داشته باشد، راسگولا در حین پخت و پز متلاشی می شود یا می شکند. اگر رطوبت خیلی کمتری در چنا وجود داشته باشد، rasgulla لاستیکی می شود، متراکم می شود و پس از پختن و سرد شدن منقبض یا صاف می شود..
چرا راسگولا سفت می شود؟
چرا راسگولاس ها سخت می شوند؟ اغلب راسگولاها به دلیل چنای خشک و ورز دادن بیش از حد سفت می شوند. در هر دو مورد، نفت از چنا خارج می شود. برای راسگولاس، چنا باید از شیر پرچرب تهیه شود.
چگونه راسگولا را نرم و کرکی نگه دارید؟
فقط از شیر گاو یا شیر پرچرب برای تهیه راسگولا استفاده کنید. شیر کم چرب، بدون چربی یا تترا بسته باعث ایجاد راسگولاهای اسفنجی و نرم نمی شود. برای دلمه کردن شیر، آب لیمو را با مقدار مساوی آب مخلوط کنید. طعم اسیدی آب لیمو را از چنا حذف می کند.
اگر راسگولا کوچک شد چه باید کرد؟
احتمال دارد که راسگولاها در تماس با هوای سرد باد کرده و منقبض شوند. بنابراین، قبل از اینکه راسگولاها را در یک کاسه بردارید، بگذارید شربت به تدریج خنک شود. خواجه یک شیرینی ترد آغشته به شربت هندی است. این یک غذای شیرین شگفت انگیز است که با چند غذای اصلی درست می شود.
چگونه راسگولا اسفنجی می شود؟
راسگولا اسفنجی یکی از دستورهای شیرینی محبوب هندی است که با کشک کردن شیر درست می شود. سپس چنا (پنیر یا هندی) را جدا کنیدپنیر کوتیج) و آب پنیر را با آبکش کردن در یک پارچه موسلین. چنای آبکش شده ورز داده می شود و سپس به شکل گلوله در می آید. اینها را در شربت شکر می پزند تا سبک و اسفنجی شوند.
