پودر شکر رطوبت هوا را جذب می کند و توده های سفت شده ای را تشکیل می دهد که می تواند بر بافت پروژه های پخت شما تأثیر بگذارد. الک کردن این توده ها را از بین می برد و با افزودن هوایشکر را پف می کند. هر توری ریز را می توان برای الک کردن استفاده کرد، معمولاً یک صافی آشپزخانه یا یک الک تخصصی دستی.
اگر پودر قندم را الک نکنم چه اتفاقی می افتد؟
تنها باری که از الک کردن صرف نظر نمی کنم هنگامی است که در حال درست کردن آیسینگ یا فراستینگ هستم است. اگر تا به حال پودر قند را الک کرده باشید، می دانید که همیشه مقداری تکه های سخت گرد در الک باقی می ماند. این ناگت ها منجر به یخ زدگی شنی می شوند. باز هم در خواندن دستور غذا دقت کنید.
آیا لازم است شکر قنادی الک شود؟
پودر قند باید قبل از اندازه گیری الک شود یا استفاده شود. اگر الک ندارید شکر را در الک ریز بریزید و الک را روی کاسه یا پیمانه قرار دهید و به آرامی روی آن ضربه بزنید. معادل 1 3/4 فنجان پودر قند بسته بندی شده با 1 فنجان شکر دانه ریز است.
چرا مردم پودر را الک می کنند؟
چرا باید آرد را الک کنید
قرار دادن آرد در یک الک، همه توده های آرد را می شکند، به این معنی که می توانید اندازه گیری دقیق تری داشته باشید. آرد الک شده بسیار سبک تر از آرد الک نشده است و هنگام تهیه خمیر و خمیر راحت تر با مواد دیگر مخلوط می شود.
چرا الک کردن مواد خشک مانند آرد و پودر قند مهم است؟
چرا الک کنیمارد؟ … بیشتر با موادی مانند شکر قهوه ای مشهود است، اما آن را با آرد، پودر کاکائو و شکر قنادی نیز خواهید دید. رد کردن آنها از طریق الک، کلوخه هایرا می شکند و از تشکیل جیب های خشک در خمیر شما جلوگیری می کند.
